魚頭豆腐湯的美味做法

　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%***較多的魚為8-15%***，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。你想了解好吃美味的魚頭豆腐湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　魚頭，嫩豆腐，青菜，清水，鹽，味精，蔥花

　　做法

　　1.魚頭分成兩部分洗淨備用。

　　2.嫩豆腐切片，蔬菜洗淨備用。

　　3.鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘。

　　4.放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘。

　　5.起鍋前放入洗好的青菜，鹽，味精，撒入適量蔥花香菜即可。

　　小訣竅

　　1.之所以青菜要晚一些放入，是為了保持青菜的新鮮和翠綠，營養也不會流失。

　　2.俺做的湯是清湯，如果喜歡乳白色的湯汁，可以在開始時大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯***或清水***，再大火燒開;在放入豆腐後也要多熬煮一會兒，這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。

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　　材料

　　魚頭2個，香菇、冬筍各50克，豆腐100克

　　做法

　　1、魚頭炸一下;

　　2、再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭;

　　3、煮熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。

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　　材料

　　三文魚頭 嫩豆腐***內酯豆腐*** 姜 料酒 鹽

　　做法

　　1:三文魚頭去腮沖洗乾淨, 薑切片

　　2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊

　　3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續煮5分鐘左右即可

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　　材料

　　鱅魚頭***胖頭魚***魚頭一個,草魚頭也可以 水豆腐一塊 油豆腐適量 白胡椒粉適量 白糖，白醋 鹽適量 豬板油適量 香菜 料酒

　　做法

　　1 鍋燒熱用豬板油把魚頭煎過，加入姜塊，這樣可以去腥，等待魚頭兩側都變色了，然後倒入料酒，等到酒揮發了

　　2 加入水沒過魚頭***水要多一些，因為魚湯也要喝的***，加入2滴白醋，1勺白糖和適量的白胡椒粉，開著鍋蓋中火燉5分鐘,加入油豆腐,然後蓋上蓋子

　　3 中途魚頭翻一次面，快熟的時候，把豆腐切塊，用另外一個鍋，燒開水把豆腐燙一遍，然後淋幹水，把豆腐倒入魚頭湯裡