魚頭豆腐湯的做法

  豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。下面就讓小編給你介紹一下。

  魚頭豆腐湯的好吃做法一、

  材料

  魚頭1個***約500克*** 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙***5克***

  做法

  1***魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。

  2***煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃***每面約3分鐘***。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。

  3***再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。

  4***調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

  魚頭豆腐湯的好吃做法二、

  材料

  魚頭或剔完肉的魚骨,凍豆腐或白豆腐、香菇,蔥段,薑片,蒜5-6瓣

  做法

  1.魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽;

  2.將魚頭盛出瀝油,下蔥段、薑片爆香,之後放進魚頭,倒入足量的開水沫過材料;

  3.大火將湯汁燒開後,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之後加入鹽調味,加入切好的凍豆腐,一起再燉3-5分鐘即可;出鍋前加上2勺胡椒麵,1小勺雞精即可。

  小訣竅

  我用凍豆腐是因為個人愛好,就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層,待豆腐凍硬之後取出解凍,自然瀝乾水分就好了,這樣的豆腐放在湯裡比較能吸味兒,當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配。

  魚頭豆腐湯的好吃做法三、

  材料

  魚頭半個,豆腐,生薑適量,蔥適量,鹽少許,雞精少許,食用油少許

  做法

  1、將買來的蔥洗淨,切成小段,生薑去皮、洗淨,切成薄片。

  2、魚頭清洗乾淨,放進鍋裡,加入少許鹽進行醃製10分鐘。

  3、豆腐放到碗裡,加入清水進行浸泡半個鍾。

  4、鍋裡放入少許油,待油熱開,放入生薑片進行翻炒。

  5、炒至飄出姜味時,把醃製好的魚頭放進去,進行油煎。

  6、煎至魚頭變色,加入適量清水,蓋上鍋蓋煮開.

  7、將豆腐切成小塊,連同蔥段一起放入鍋裡煮4-5分鐘,直至豆腐熟透。

  8、根據自己的口味加入食鹽、雞精,魚頭豆腐湯就搞定了。

  魚頭豆腐湯的好吃做法四、

  菜譜簡介

  三文魚有降低血脂和膽固醇的功效,可以預防糖尿病和心血管疾病 。

  豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好

  材料

  三文魚頭 嫩豆腐***內酯豆腐*** 姜 料酒 鹽

  做法

  1:三文魚頭去腮沖洗乾淨, 薑切片

  2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊

  3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續煮5分鐘左右即可