鰱魚頭豆腐湯要怎麼做

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。你想知道好吃的魚頭豆腐湯是如何做的嗎?今天，小編為大家推薦鰱魚頭豆腐湯的做法。

　　鰱魚頭豆腐湯的食材準備

　　鰱魚頭豆腐湯的具體做法步驟

　　1.鰱魚頭去腮洗乾淨。

　　2.豆腐洗乾淨。

　　3.

　　鍋燒熱，加花椒，加油。

　　4.魚頭均勻裹上面粉。

　　5.魚頭入鍋煎。

　　6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽。

　　7.新增蔥薑蒜。

　　8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲。

　　9.油菜擇洗乾淨。

　　10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

　　11.將豆腐切成條。

　　12.魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲。

　　13.10分鐘後，油菜入鍋。斷電。

　　14.加鹽。

　　15.

　　加胡椒粉。

　　16.攪拌均勻即可盛出享用。

　　豆腐的營養價值介紹

　　1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。

　　2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。

　　3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐***約150克***中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

　　4、豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。

　　5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。

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