怎麼做好吃的牛排要幾分熟

　　怎麼做好吃的牛排?很多人第一次吃牛排的時候不知到該吃幾分熟的。你知道牛排幾分熟才好吃嗎?現在，小編來告訴你牛排的製作方法。

　　牛排幾分熟才好吃

　　各種牛排火候推薦

　　菲力牛排推薦四至六分熟，丁骨牛排推薦三至七分熟，肋眼牛排推薦五至八分熟，牛小排推薦四至六分熟。

　　各分牛排區別與建議

　　一分熟牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，三分熟牛排內部為桃紅且帶有相當熱度，五分熟牛排牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙，七分熟牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色，全熟牛排牛排內部為褐色。初試者推薦7分以上，其餘的就按個人喜好就好。

　　怎麼做好吃的牛排：西冷牛排的製作方法

　　食材準備

　　特級牛扒一片，牛油適量，西蘭花、番茄、薯仔適量，芝士適量，蒜少許，油適量。

　　方法步驟

　　1、將芝士與番茄切同樣大小，排好放進焗爐中焗3分鐘。

　　2、西蘭花，薯仔切好，燒水放油鹽。

　　3、將西蘭花，薯條焯水，薯條涼後放油鍋中炸至金黃色。

　　4、油鍋中加入蒜末爆香後西蘭花回鍋翻炒。

　　5、熱鍋放牛油，牛扒放鹽和胡椒粉後下鍋兩面各煎5分鐘即可。

　　6、按順序裝盤後，淋上醬汁即可。

　　怎麼做好吃的牛排：照燒牛排的製作方法

　　食材準備

　　牛裡脊，洋蔥，蘆筍，蘑菇，紅黃彩，橄欖油，黑胡椒，黃油，鹽，照燒醬。

　　方法步驟

　　1、牛裡脊切薄厚適中的片用刀背拍鬆;

　　2、兩面撒上黑胡椒、鹽、照燒醬各適量;

　　3、蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片;

　　4、鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香，放入醃製好的牛裡脊塊;

　　5、煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下，煎到表面焦黃，取出牛排裝盤;

　　6、鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香;

　　7、蓋蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛排擺盤。

　　怎麼做好吃的牛排：黑椒牛排的製作方法

　　食材準備

　　牛扒一塊、洋蔥一個、彩椒適量、食用鹽適量、大蒜適量、黑胡椒適量、黑椒汁適量、紅酒適量、淡奶油適量。

　　方法步驟

　　1、切洋蔥適量，大蒜兩瓣一起切碎備用。

　　2、黃油放入鍋中待熔化後放入洋蔥碎、蒜碎和黑胡椒，小火炒製出香氣後即可加入紅酒加入黑椒汁調味。

　　3、調製均勻後加入適量調味鹽，少量的淡奶油即可出鍋備用。

　　4、牛扒解凍後除去多餘的血水並剪開筋膜後在兩面都刷上色拉油。

　　5、撒上黑花椒與紅酒冷藏醃製2小時左右。

　　6、取出牛扒，兩面撒上適量鹽，在鍋中加入色拉油與黃油，熱後放入牛扒煎至兩表面均微微碳化即可出鍋。

　　7、將切好的洋蔥和彩椒放入還有油的鍋中加適量鹽略微翻炒後出鍋。

　　8、將出鍋的牛扒，洋蔥和黑椒汁裝盤即可食用。

　　小貼士

　　牛扒可以按照個人口味控制到幾分熟，洋蔥與彩椒翻炒要快時間要短才能保持鮮脆的口感。

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