美味萵筍的不同做法

  萵筍具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效。下面小編給你介紹一下。

  ——涼拌萵筍

  材料

  萵筍,香油,鹽

  做法

  1、首先把萵筍去皮,用少量的鹽醃製2小時。

  2、然後用涼開水洗去擠幹水份,放入麻油即可。

  ——萵筍炒肉片

  材料

  萵筍,肉,鹽,料酒,醬油,生薑,雞精,幹辣椒

  做法

  1、萵筍洗乾淨切片,肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘,這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨,瀝乾水份待用。

  2、鍋中油熱,放薑片,倒入肉片大火煸炒發白。

  3、加點料酒,少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

  4、倒入萵筍,加些小幹辣椒,加鹽,大火翻炒2分鐘。

  5、然後加點雞精就可起鍋了。

  ——萵筍炒山藥

  材料

  主料:山藥400克,萵筍半根

  輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油

  做法

  1、山藥去皮洗淨,切片,放清水中浸泡。

  2、萵筍去皮洗淨,切片。

  3、青椒去蒂、去籽洗淨,切片。

  4、蔥、姜分別擇洗乾淨,切片。

  5、鍋內添清水,水沸後將山藥片放入焯水,撈出瀝乾水分。

  6、炒鍋放少許油,先爆香蔥薑片,然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

  7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可

  ——萵筍木耳炒蝦仁

  材料

  蝦250克,萵筍1支,木耳20克,鹽,料酒,澱粉,薑絲少許

  做法

  1、鮮蝦剝殼去蝦線,蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;

  2、萵筍一支去皮切片,幹木耳泡發洗淨撕成小朵;

  3、取炒鍋將油燒至六成熱***油溫比較低***油可稍多些,倒入蝦仁快速翻炒至變色,盛出待用;

  4、用鍋中餘油把薑絲爆香,再將萵筍和木耳倒入翻炒,加鹽,再倒入蝦仁炒,最後勾個薄芡即可出鍋。

  ——萵筍火腿絲

  材料

  萵筍1根,火腿2片,蒜2瓣,姜2片,鹽,生抽,糖

  做法

  1.萵筍洗淨,去皮,切成排骨片,火腿切絲,蒜切片,姜切絲,備用。

  2.鍋內倒入少許油,稍熱,放入蒜片、薑絲爆香,放入火腿絲,翻炒,變色後放入萵筍片,倒入少許生抽、鹽和糖,翻炒至萵筍斷生,即可出鍋。