家常臘味飯的不同做法

　　煮煲仔飯選米是關鍵環節，選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。現在就由小編來跟大家分享一下家常臘味飯的好吃做法有哪些?

　　家常臘味飯的好吃做法1

　　臘味飯的材料

　　大米，胡蘿蔔，臘肉，蔥花，食用油，醬油，橄欖油

　　臘味飯的做法

　　1.臘肉洗淨，入滾水鍋，煮軟切丁;胡蘿蔔洗淨切塊備用。

　　2.鍋燒熱，倒油燒至7分熟，將臘肉丁與胡蘿蔔塊一同倒入鍋中翻炒幾分鐘，加少許水燜煮一下。

　　3.大米洗淨，連同2中的臘肉，胡蘿蔔以及湯汁一起倒入高壓鍋中，放入雞精，醬油，橄欖油少許，撒點蔥花，再倒入適量清水。蓋上鍋蓋，上灶煮至米飯熟透即可。

　　家常臘味飯的好吃做法2

　　臘味飯的材料

　　主料：大米，臘腸***我用了兩種***，蘆筍，香菇，配料：油，香蔥

　　臘味飯的做法

　　1、臘腸洗淨，切片，蘆筍切段，放開水中焯過，香菇泡開後，熱水煮熟，備用;

　　2、大米淘洗淨，泡水15分鐘，瀝乾備用;

　　3、把大米放在砂鍋內，加少許油拌勻，再放入清水***150克大米，300克水***;

　　4、加蓋大火煮開後，轉小火煮至起小泡;

　　5、砂鍋蓋開啟，將臘腸放在米飯上，並沿著砂鍋邊內淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘***我們家正好有吃剩的蝦，我隨手放了幾個進去***;

　　6、鍋內放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可。

　　家常臘味飯的好吃做法3

　　臘味飯的材料

　　香米***最好用香米，東北米太粘***，臘肉，臘腸***這兩種也最好選用廣東式的***，青菜，雞蛋***可不用***，薑絲，香油，生抽

　　臘味飯的做法

　　1.飄說米要提前一晚泡上，我是臨時想做的，就只泡了兩小時左右，菜心洗淨，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。

　　2.瓦煲裡要抹一層油。

　　3.把泡好的米倒進瓦煲裡，把手平放在米上，加水剛好淹過手指背，當然，我加水略多了一點，因我家習慣吃得較軟的飯，大家可根據自己的口味來調整，但水不能太多，不然就成幹粥啦，太少了又過硬。

　　4.開大火，當起大泡泡時，用筷子順一個方向攪拌，攪著攪著米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。

　　5.看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然後戴上厚手套，把鍋拿起來轉***這步因沒人幫我拍照，只好把油倒在邊上***。

　　6.要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲，然後在飯上放點薑絲。

　　7.然後調小火，再鋪上事先準備好的臘肉臘腸片。

　　8.蓋上蓋子，小火5分鐘，關火後不要揭蓋再燜上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點醬油。

　　家常臘味飯的好吃做法4

　　臘味飯的材料

　　白米2杯，臘腸100公克，肝腸100公克，蔥花40公克，水2杯，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

　　臘味飯的做法

　　1.臘腸和肝腸洗淨，切丁備用。

　　2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1臘腸丁和肝腸丁，按下煮飯鍵煮至熟。