炒萵筍的不同可口做法分享

　　萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。現在就由小編來跟大家分享一下炒萵筍的不同可口做法。

　　炒萵筍的不同可口做法1

　　材料

　　豬頭肉1小塊，萵筍1根，剩餘的萵筍葉子，剁椒，半小碗

　　做法

　　1.準備工作：將豬頭肉煮或蒸十五分鐘，取出洗乾淨切片備用，萵筍切片，萵筍葉子洗好切碎。

　　2.將切好的豬頭肉放鍋內小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

　　4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;

　　5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。

　　炒萵筍的不同可口做法2

　　材料

　　紅泡椒 5根， 瘦豬肉 200g， 萵筍皮 3根， 老薑 3片， 青蒜***蒜苗*** 1根， 油 2湯匙***30ml***， 鹽 1茶匙***5g***， 老抽 1茶匙***5ml***

　　做法

　　將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然後用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。***裡面的白筋是不要的***

　　將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時以上，即可去掉萵筍皮上的苦味。

　　將泡好的萵筍皮撈出，瀝乾水分，橫著切成約1cm寬，4cm長的條狀。

　　將豬瘦肉切絲、用鹽***2g***、老抽抓拌均勻，醃製5分鐘。紅泡椒、老薑切絲，青蒜切碎備用。

　　大火燒熱炒鍋中的油***1湯匙，15ml***，放入肉絲翻炒，至肉絲變色達九成熟出鍋。

　　鍋中放剩餘的油，大火燒至七成熱放入薑絲和萵筍皮條，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調入鹽***剩餘的5g***，繼續翻炒。快熟時放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。

　　炒萵筍的不同可口做法3

　　材料

　　大蔥、青椒***我用的是紅色的青椒***、萵筍、鹽、姜粉、雞精

　　做法

　　1、萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。

　　2、油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。

　　3、放入萵筍翻炒，炒透後放姜粉繼續翻炒。

　　4、放鹽，繼續翻炒。

　　5、覺得差不多熟了放一點雞精就可以出鍋了。

　　炒萵筍的不同可口做法4

　　材料

　　臘肉一條、萵筍幾條。

　　做法

　　一、先從冰箱取出臘肉，蒸軟切薄片;

　　二、先在鍋內稍微爆下臘肉，不要炒太久，翻炒幾下便可;