竹筍的不同做法

　　竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。你想了解好吃美味的竹筍要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理竹筍的做法，僅供參考。

　　一、羊肉冬筍的做法

　　材料

　　羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、羊肉剁塊洗淨焯水再用水衝乾淨。

　　2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

　　3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬。

　　3、煸炒羊肉片刻。

　　4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。

　　5、放冬筍燜煮10分鐘。

　　6、再放鹽和雞精調味收湯即可。

　　二、香辣脆筍的做法

　　材料

　　脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　　做法

　　1.把脆筍泡水後，備用;辣椒末備用。

　　2.取一鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝乾水分，備用。

　　3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

　　4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下。

　　三、火龍果炒西芹南瓜筍的做法

　　材料

　　材料：火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g

　　佐料：鹽、調和油

　　做法

　　1、火龍果洗淨切對半。用圓湯勺將果肉挖出，儘量大小均勻。留下火龍果的空殼準備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗淨切菱形***嘻嘻，我切得不怎麼好***

　　2、起鍋下油，西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒，熟了後加上鹽，再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。

　　四、油燜筍的做法材料

　　冬筍、料酒、生抽、白糖***如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。***

　　做法

　　1、竹筍剝去外殼，洗淨後去老根，切滾刀塊;

　　2、鍋內放油燒至7成熱，倒入竹筍煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘;

　　3撒入蔥花，拌勻後即可。