炒麵的不同做法推薦

  炒麵是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食,有著各種不同的好吃做法。你知道好吃的炒麵要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下炒麵的不同做法有哪些?

  一、羅漢齋炒麵的做法

  炒麵的材料

  材料A.港式生面150公克,

  材料B.銀芽50公克,草菇50公克,甜豆莢30公克,麵筋20公克,香菇絲20公克,胡蘿蔔絲20公克,木耳絲30公克,金針20公克,

  調味料A.高湯250㏄,老抽2小匙,蠔油2小匙,鹽1/2小匙,雞精粉1小匙,細砂糖1小匙,白胡椒粉少許,

  調味料B.太白粉1+1/2小匙,水15㏄,

  調味料C.香油少許

  炒麵的做法

  1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾,再放入燒熱的油鍋中,以小火煎至雙面微焦,撈起瀝乾油份後盛盤,用筷子攤鬆備用。

  2.味料B調勻成太白粉水備用。

  3.熱一油鍋,放入材料B以中火快炒數下,加入調味料A以大火煮至滾,再以太白粉水勾芡,起鍋前滴入香油拌勻,盛起淋在作法1的面上即可。

  二、醬油炒麵的做法

  炒麵的材料

  2勺醬油,生抽,1勺白糖,麵條,蔥花,小油菜,雞蛋

  炒麵的做法

  1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。

  2、燒開面條,煮熟後將麵條撈出過涼水待用。

  3、鍋裡倒少許油,放入蔥花炒香,放入麵條,同蔥花一起炒勻。

  4、再倒入調好的料汁翻炒。

  5、放入小油菜,炒軟連同麵條一起盛出裝盤。

  6、利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。

  三、茄汁海鮮炒麵的做法

  炒麵的材料

  成品拉麵,茄汁2-3勺,蝦仁,銀魚,鮮貝,油菜,白糖,鹽,雞精,蔥絲,小紅椒

  炒麵的做法

  1.我買的麵條是可以直接就炒得,所以省略了煮的過程;***如果大家使用鮮麵條的話,可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油,麵條因為還要再炒,所以煮到約8成熟就好了,撈出過涼水,待麵條充分晾涼後,再淋上一些熟油,拌勻以防麵條粘連***油鍋燒熱後,爆香蔥絲,小紅椒;

  2.下其他海鮮配料翻炒均勻,之後下面條,此時請換用筷子來翻拌,這樣能防止麵條斷;

  3.加入茄汁,鹽、白糖、雞精調味,待麵條變軟、快出鍋之前,加入油菜,略微再翻拌一會就可,這樣能保持蔬菜的脆嫩;

  四、韓國炒麵的做法

  炒麵的材料

  大香菇幾朵,油麵一包,豆腐一塊,紅燈椒一隻,蔥2根,熟白芝麻少許,大蝦仁15只,大蒜2瓣,水2大匙,小紅幹辣椒2只,淡醬油2大匙,炒菜油2大匙,芝麻油2小匙,糖2小匙

  炒麵的做法

  1.先把豆腐切小塊,紅燈椒切絲,香菇水發後***蘑菇***切片,大蝦仁對切兩片。

  2.蒜切片,蔥切蔥花,乾紅辣椒切小段。

  3.中火加熱炒菜油1大匙和芝麻油1小匙,加入青蔥、蒜末、蝦仁翻炒1分鐘。加入小紅辣椒,翻炒入味。盛出備用。

  4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙,加入豆腐塊,偶爾翻動直至變為金黃色後推入蘑菇和紅椒絲翻炒至香菇***蘑菇***熟。

  5.鍋中加入水、淡醬油、糖和油麵,翻炒直至油麵均勻沾上醬汁。

  6.轉很小的火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。加入炒好的蝦仁,炒勻即可。

  7.出鍋,撒上芝麻。