幾種不同的炒蛋做法
中醫藥古籍《本草綱目》記載:蛋性味甘平,能安五臟、安心神;能定驚、安胎,具有養陰、健脾、補肺等作用,且補而燥,常吃能去病延年,最適合成長中的兒童、青少年及孕婦,做為營養補給品。下面就讓小編給你介紹一下。
一、洋蔥臘腸炒蛋的做法
材料
臘腸,雞蛋,洋蔥,鹽,白醋,食用油
做法
1.雞蛋加適量鹽打散,後滴加少許白醋,攪打均勻。
2.臘腸清水沖洗,切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。
3.坐鍋熱油,倒入臘腸丁翻炒2分鐘,再倒入洋蔥翻炒至八成熟。
4.最後,倒入蛋液,成型後小動作跟臘腸,洋蔥翻炒均勻即可。
小訣竅
小嘮叨:1 蛋液中加少許白醋,這樣炒出來的蛋更蓬鬆,口味更香軟。 2 切洋蔥的時候以防你掉豆子,切洋蔥時,刀先沾點水再切要不,直接放水裡切***後者比較麻煩些***。
二、西紅柿炒蛋的做法
材料
西紅柿,雞蛋
做法
1、西紅柿洗乾淨切塊,雞蛋磕開去殼,把雞蛋液用力打散備用
2.用平底鍋熱鍋,倒入適量的油,調小火,雞蛋液加少許鹽攪拌後倒入鍋裡,慢慢地把雞蛋炒成塊狀***注意觀察火候,雞蛋保持流質即可,太老影響口感***
3.下油熱鍋,放入西紅柿,翻炒幾下,加點水煮約3分鐘,皮肉分離後把炒好的雞蛋加入混炒幾下,然後加適量的白糖、鹽調味即可關火上碟***如喜歡番茄味濃一些可加一點番茄醬***
三、蔥胡蘿蔔炒蛋的做法
材料
雞蛋,洋蔥,胡蘿蔔,小蔥,食用油,鹽
做法
1.把洋蔥,胡蘿蔔,小蔥切小粒。
2.雞蛋打散,放少量鹽,攪勻。
3.鍋加熱倒入油,放入洋蔥,胡蘿蔔炒1分鐘左右。
4.加入雞蛋炒熟、最後加小蔥炒勻出鍋!
四、洋蔥蕃茄炒蛋的做法
材料
紅蕃茄2顆,洋蔥1顆,蛋汁3顆,鹽1/2小匙,細砂糖1/2小匙,葵花油2大匙
做法
1.紅蕃茄放入熱水中汆燙數下後撈起、去皮切丁備用。
2.洋蔥去皮洗淨後切小丁備用。
3.熱鍋倒入葵花油燒至熱,先放入作法2洋蔥丁爆香,再放入作法1的蕃茄丁拌炒數下,撒入鹽拌勻後盛盤。
4.另起一鍋,加入一大匙葵花油燒熱後轉中火,將蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、細砂糖一起拌炒至勻即可。