餅乾有哪些不同的好吃做法

　　餅乾是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品。餅乾一開始特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。你想了解好吃美味的餅乾要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理餅乾的5種不同做法，望你採納。

　　一、蘇打餅乾的做法

　　餅乾的材料

　　低筋麵粉150克，牛奶80克，乾酵母1小勺，小蘇打粉1/4小勺，鹽1/2小勺，黃油30克

　　餅乾的做法

　　1.黃油室溫軟化，揉入其他材料混合的麵糰。

　　2.麵糰覆保鮮膜靜至20分鐘。

　　3.麵糰擀成薄片，用模具壓出造型。

　　4.烤箱預熱200度，烤焙10分鐘左右。

　　二、手指餅乾的做法

　　餅乾的材料

　　蛋黃3個，香草細砂糖10克，蛋白3個，香草細砂糖30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉20克

　　餅乾的做法

　　1.蛋白分次加入30克細砂糖，打至乾性發泡;

　　2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻;

　　3.低粉和玉米澱粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成麵糊;

　　4.將麵糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀;

　　5.預熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右;

　　6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅乾上色，邊緣微微發棕黃色，就好了。

　　三、美式巧克力餅乾的做法

　　餅乾的材料

　　巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個，麵粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克

　　餅乾的做法

　　1.將烤箱預熱開火熱一會，不放東西至180攝氏度。

　　2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和麵粉在大碗中混合。

　　3.將麵粉過篩 然後倒在先前的中拌均勻。拌均勻後的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當新增麵粉，但是不要加多，能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。

　　4.烤盤中不要塗油，可以鋪錫紙，將巧克力麵糰擀平先用這樣的模子印出外邊，紅薯用的小號再把活字餅乾模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。

　　5.用180c溫度烤13分鐘左右餅乾底部變成淺棕色即可。烤完後，餅乾在烤盤上放2分鐘後再倒出。在室溫下放涼即可。密封儲存，可以存放兩週。

　　四、香草莢餅乾的做法

　　餅乾的材料

　　黃油：110g

　　低筋麵粉：170g

　　香草莢：1根

　　糖粉：45g

　　蛋黃：12g

　　粗砂糖：適量

　　餅乾的做法

　　1：將軟化的黃油加入糖粉和香草莢籽用小刀劃開取籽出來用用電動打蛋器打發至蓬鬆，顏色變淺

　　2：分兩次加入蛋黃，每次都攪打均勻後再加入第二次蛋黃

　　3：加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻後，用油紙包住放冰箱冷凍一個小時

　　4：取出回溫十分鐘左右，切片，鋪在烤盤上，再撒上適量的粗砂糖

　　5：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，上色即可

　　五、乳酪餅乾的做法

　　餅乾的材料

　　低粉150克，檸檬汁1湯勺，白糖少許，黃油45克，車打乳酪45克，雞蛋1個

　　餅乾的做法

　　1.低粉過篩，黃油室溫軟化，不過這個天熱了，從冰箱裡拿出來一會會就可以了，不然就太軟，化了。

　　2.黃油放在麵粉上，用切面刀，就是那個塑料片切碎黃油，將黃油搓入麵粉中成碎砂狀。

　　3.分次加入雞蛋和檸檬汁，用手將麵粉搓揉均勻。

　　4.加入切粒或者磨碎的車打乳酪，和麵粉搓揉成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　5.麵糰從冰箱中取出，擀成薄片，用叉子在麵皮上打洞，然後切成條狀。

　　6.表面刷蛋水，一半撒上白糖，一般不撒。

　　7.烤箱180度，烤大概15分鐘呈金黃色就可以了。

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