腰果蝦仁的家常做法怎麼做好吃

　　腰果蝦仁裡最主要的兩個材料就是腰果和蝦仁。很多人對於腰果蝦仁都再熟悉不過了，那麼腰果蝦仁要怎麼做呢?家常的腰果蝦仁做法是怎樣的呢?下面是小編為你整理的腰果蝦仁的家常做法，不放一起動手試試吧!

　　腰果蝦仁食材準備

　　1.海蝦剝去頭殼，用刀自蝦背劃開，去除蝦線。

　　2.蝦仁洗淨，調入料酒，1/2茶匙精鹽。

　　3.用手抓勻，醃漬10分鐘。

　　4.菜椒切成小片。

　　5.鍋裡倒入油，油6成熱時倒入腰果炸至顏色微金黃後撈出控油。

　　6.炸腰果的油晾至微熱，倒入蝦仁劃炒至變色，撈出控油。

　　7.鍋裡留底油，放入生薑炒香。

　　8.倒入腰果，蝦仁翻炒。

　　9.倒入菜椒。

　　10.炒至菜椒顏色深綠，調入1/2茶匙精鹽。

　　11.小火炒勻。

　　1、炸制腰果，油溫不要過高***參考油炸花生***，油有5-6成熱即可，炸至腰果稍微變色後就要撈出，晾涼後口感爽脆。

　　腰果的營養價值很高，營養十分豐富，富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6.更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。

　　因此，建議維生素攝入不足和肉食少的老年人平時最好能多吃點腰果。預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。

　　適用人群：是老少皆宜的食物。

　　1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

　　2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用;

　　3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

　　腰果的吃法和注意事項

　　腰果的吃法很多，除了當零食吃，還能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂豐富，不適合肝功能嚴重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果熱量較高，多吃易致發胖。

　　腰果的營養價值功效雖然有很好的保健功效，但是還是要注意不要多吃，物極必反的道理相信您一定是懂得，就算沒有發胖這種副作用，也會造成身體對其產生免疫，是腰果的營養價值功效都發揮不出來