蓮藕蝦仁的家常做法
蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。你瞭解蓮藕蝦仁的做法嗎?今天,小編為大家推薦。
蓮藕蝦仁的食材準備
蓮藕蝦仁的具體做法步驟
1.準備食材
2.蓮藕去除外面一層表皮後切片,水中滴入適量白醋,把藕片泡入
3.準備生薑片
4.蝦仁去除蝦線後用料酒,鹽,生粉拌勻進冰箱冷藏醃製2小時
5.熱鍋倒入油,先下入薑片爆香
6.再把蝦仁下入煸炒至全部變色撈起
7.鍋內留有底油
8.把藕片下入
9.加鹽煸炒均勻
10.再把蝦仁回鍋
11.煸炒均勻後再加入適量白糖調味後熄火
12.盛入碗中
蓮藕的營養價值
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。