怎麼做好吃的蒜香排骨

　　蒜香排骨是一道美味的家常菜品，一般是以排骨和蒜頭作為主要原料製作而成，蒜香排骨鮮香可口，營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，維生素，磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等營養。你瞭解的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蒜香排骨嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蒜香排骨的好吃做法有哪些?

　　蒜香排骨的好吃做法一

　　材料

　　整片肋排1000g，蒜茸4湯匙***60g***，蠔油3湯匙***45ml***，料酒2湯匙***30ml***，老抽1湯匙***15ml***，白砂糖2湯匙***30g***，大蔥花2茶匙***10g***，胡椒粉1茶匙***5g***，青蒜1棵，朝天椒3個，生抽3湯匙***45ml***，麵包糠300g，油600ml***實耗30ml***

　　做法

　　1、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。

　　2、在肋骨中調入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，醃製30分鐘。

　　3、青蒜和朝天椒洗淨，一同切碎，再放入碗中調入生抽混合均勻製成調味汁。

　　4、將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠，並用手攥實，保證麵包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多餘的碎屑。

　　5、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝乾油分。

　　6、最後在肋骨上淋入調味汁即可。

　　小訣竅

　　用手攥實按壓麵包糠的步驟很重要，否則在炸制過程中，麵包糠會與肋骨逐漸分離。

　　蒜香排骨的好吃做法二

　　菜譜簡介 色澤紅潤，蒜香濃郁，外焦裡嫩。

　　材料

　　肉排600克，蒜米50克，蒜香粉10克，吉士粉10克，生抽2茶匙，料酒1茶匙

　　做法

　　1、肉排斬成10cm的段，漂去血水，放入調料醃漬後，拌入少量生粉和麵粉。

　　2、入蒸籠內蒸熟，然後放入6成油鍋中炸至表皮酥脆、色澤紅潤即可。

　　蒜香排骨的好吃做法三

　　材料

　　材料：肋排600G***我直接買的切好的肋排，如果是整根的，剁成7，8CM的長度正好。胡蘿蔔是為了顏色更好看，可以省略***，胡蘿蔔，蒜頭，香蔥。

　　調料：料酒1湯匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽6G。

　　做法

　　1. 肋排洗淨瀝乾後，加所有調料拌勻醃製半天。***最好醃製過夜***

　　2. 胡蘿蔔，蒜和蔥都切末備用。

　　3. 醃好的肋排用廚房紙吸去多餘水份。***煎的時候不會濺的太厲害***

　　4. 不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。***要不停的翻身，醬油醃過後特別容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的話省油也省事***

　　5. 另起油鍋，倒入蒜末煸香。***只有一點點油，中小火，防止蒜末糊掉***

　　6. 再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。

　　7. 肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。

　　蒜香排骨的好吃做法四

　　材料

　　里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少許，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少許，鹽少許，雞粉少許

　　做法

　　1.排骨洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下後取出。

　　2.取一容器放入醃料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，醃15分鐘，備用。

　　3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉小火炸至金黃色。

　　4.起鍋前，加入辣椒末立即關火撈起並瀝乾油，備用。

　　5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。

　　6.再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。