火腿麵包的可口做法推薦

  南腿是產於金華地區的一種火腿,北腿產於江蘇北部的如皋一帶的火腿。美味的火腿麵包應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦火腿麵包的可口做法。

  火腿麵包的做法【1】肉鬆火腿麵包

  材料

  高筋麵粉140g,水80g,細砂糖20g,黃油15g,雞蛋液10g,鹽1/4小勺,乾酵母1小勺,奶粉1小勺

  做法

  1.將麵包的原料放入麵包機,進行揉麵

  2.發酵至2倍大

  3.把發酵好的麵糰排出空氣,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵

  4.中間發酵好的麵糰在案板上擀成長方形面片***案板上撒一些麵粉防粘***

  5.在面片上擠上一層千島醬,下端留出至少1CM的空隙不要擠

  6.擠好沙拉醬以後,撒上一層肉鬆,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆

  7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液

  8.把面片從上至下捲起來***從沒有刷全蛋液的一端開始卷***,卷緊,收口朝下,成為一個長面卷

  9.把長麵糰豎著切成一樣大小的小麵糰

  10.把切好的小麵糰放在直徑10CM的麵包紙托裡,切面朝上

  11.進行最後發酵,溫度38度,溼度85%的環境下,發酵40分鐘左右,直到麵糰變成原來的2倍大

  12.發酵好的麵糰,表面刷上一層全蛋液,每個麵糰上鋪半片火腿片

  13.放進預熱好180度的烤箱烤焙,15分鐘左右,到表面金黃色即可

  火腿麵包的做法【2】香蔥火腿麵包

  材料

  高筋麵粉290克,雞蛋1個,牛奶150ml,酵母2克,糖26克,鹽2克,黃油26克,火腿1根,蔥花適量

  和麵:柏翠PE9500冰淇淋麵包機

  烤箱:UKOEO HBD-6003烤箱 中層,180度20分鐘

  做法

  1、除黃油外的麵糰材料都放進麵包機,15分鐘後,加入黃油,揉至完全階段。

  2、進行第一次發酵,至兩倍大。

  3、發酵好的麵糰,鬆弛一刻鐘,擀薄,成長方形,捲入火腿丁。

  4、卷好,切若干小塊,排放在烤盤中,然後放入烤箱,進行最後一次發酵,40分鐘。

  5、發酵結束,取出刷蛋液,撒上蔥花碎,放入預熱好的烤箱,20分鐘即可。

  火腿麵包的做法【3】火腿芝士皇冠麵包

  材料

  高粉250克.糖25克.鹽3克.牛奶140克.酵母3克.蛋液25克.玉米油14克

  內餡--火腿腸2根***切絲***.番茄醬.甜玉米***焯水瀝乾***.馬蘇裡拉芝士.肉鬆適量

  表面--蛋液.沙拉醬.香蔥適量

  做法

  1.麵包原料用後油法揉至擴充套件,發酵2.5倍大,排氣後收圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

  2.擀成長方形,均勻鋪上內餡自上而下捲成圓柱形,再從中間切開扭成麻花狀,盤成圓形後放入8寸蛋糕模具中進行二次發酵兩倍大。

  3.表面刷蛋掖,擠沙拉醬,放少許香蔥,烤箱預熱180度.中下層.烤25-30分鐘上色即可。

  火腿麵包的做法【4】火腿香蔥麵包卷

  材料

  內餡材料:蔥花15克、火腿碎50克、沙拉醬***1+1/2***大匙

  麵糰材料:高筋麵粉150克,馬鈴薯泥30克,細砂糖15克,奶粉1大匙,全蛋液30克,鹽1/2小匙,酵母粉1/2小匙,清水50克,黃油15克

  做法

  1、用麵包機和麵功能將除黃油材料全部放入桶中混合和麵,待有滴聲時加入黃油材料,一般到此時我就改成發麵功能工作,直到成為完全階段。

  2、發酵完成的麵糰直接滾圓,蓋上保鮮膜鬆施15分鐘。

  3、檯面撒少許高粉,將麵糰擀成長方形,再將麵皮翻面,用手指在下方按出略薄的指印。在表面先塗上薄薄的一層沙拉醬***底層指印處不要塗***,再撒上火腿碎及蔥花,將麵皮由上向下捲起。面圈收口處捏緊。

  4、用切面刀將麵糰均分成6或7份。

  5、將麵糰切口朝上,在烤盤的油紙上擺成花型,蓋上保鮮膜發酵至原來的1.5倍大。

  6、將烤盤放入預熱好的烤箱,以上下火、180度、中層烤18至20分鐘左右,取出即可。

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