鹹餅乾的具體做法_鹹餅乾怎麼做好吃
餅乾的分類有很多,如曲奇餅、消化餅、蘇打餅乾、夾心餅乾等等。你瞭解鹹餅乾的不同做法嗎?那麼,現在小編就來分享鹹餅乾的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
鹹餅乾的做法
鹹餅乾的做法【1】
材料
水油皮:中筋粉100克,植物油15克,麥芽糖20克,酵母1/2小勺,水45克
油酥: 玉米澱粉50克,豬油28克,鹽3克,新鮮香蔥碎12克
烘焙:180上下火,中層18分鐘左右至上色***原方君之略修改***
做法
1、水油皮材料混合均勻,揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜室溫靜置發酵至2倍大。
2、發酵完成的麵糰排氣後重新滾圓,加保鮮膜靜置鬆馳15分鐘。
3、將油酥材料混合並用手抓捏成團。
4、將油酥包入鬆馳好的水油皮面團中,捏緊收口。
5、收口朝下放在操作檯上鬆馳15分鐘。
6、操作檯塗薄一薄油或灑粉,將麵糰擀開成長方形大片,左右兩側分別向中間折起。
7、對摺,完成一次四折。
8、將面片橫向,再次擀開,完成第二次四折。
9、兩次四折後的面片,擀開成0.2毫米的長方形大片。
10、用直尺和刀切割成大小均勻的形狀。排入烤盤,用叉子在表面叉孔表面噴少許水,室溫靜置25分鐘左右, 入爐烤至喜歡的顏色。
鹹餅乾的做法【2】
材料
A,黃油75克,砂糖10克,鹽3克,B,全蛋液50克,C,低筋麵粉150克,泡打粉3克,D,肉鬆20克,海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液,每加一次後攪打均勻。
3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中,最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉,混合扮成麵糰,放冰箱冷藏30分鐘。
4.烤箱預熱170度,將麵糰取出,擀成厚面片,然後切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層,烤25分鐘。
鹹餅乾的做法【3】
材料
麵粉95克
黃油40克
糖粉16克
鹽1.5克
雞蛋13克
小三角芝士26克
做法
1、將黃油和糖粉打發至白。
2、分兩次加入打散的雞蛋,打發至完全融合,再加入鹽拌勻。
3、加入芝士和麵粉拌勻。
4、揉成長條,用保鮮膜包好,冷凍15-20分鐘。
5、將冷凍好的長條取出,切出自己喜歡的形狀。
6、放入烤箱,烤箱要提前預熱,上下火,175度,10-15分鐘。
小訣竅
1、如果喜歡更香濃的味道,可以按自己喜歡的份量多加芝士。
2、喜歡喝牛奶的朋友可以在第三步加入奶粉10克。
鹹餅乾的做法【4】
材料
黃油80克,卡夫乳酪粉30,中粉135克,糖粉45克,蛋半個,香草碎適量
做法
1.黃油軟化打發,加糖粉,加卡夫乳酪粉,蛋液
2.加香草碎,篩粉拌成團,冷藏鬆弛10分鐘
3.分成小份,搓成小球,用叉子壓出痕跡
4.中層170度25分鐘
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