板栗的做法推薦

　　你知道板栗可以做成哪些好吃的菜品嗎?下面小編給你介紹一下板栗的做法。

　　1、板栗燒鳳翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅500克，輔料：栗子***鮮***100克，調料：大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精3克，料酒3克，冰糖4克，香油6克，花生油30克

　　做法

　　1.將雞中翅擇洗淨，剁成塊;板粟去皮。

　　2.冰糖炒製成糖色。

　　3.鍋內注油燒熱，加自入板粟炸至外酥時撈起;鍋內留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板粟、高湯煮入味，加味精、勾芡，淋香油，裝盤即成。

　　2、板栗紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克，板栗10多個，蔥，姜，花椒，八角，鹽，冰糖，料酒，老抽適量

　　做法

　　1.板栗洗淨***我用的是超市買的現成的去皮板栗***五花肉切塊、飛水清洗乾淨

　　2.鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角煸香

　　3.放入飛水後的五花肉翻炒均勻

　　4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻

　　5.倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續燉

　　6.五花肉燉半個小時後，放入去皮的板栗，繼續燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可

　　3、板栗蒸土雞的做法

　　材料

　　主料：土雞1只***約750克***，板栗250克。調料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。

　　做法

　　l、將土雞宰殺去內臟洗淨，斬4釐米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。

　　2、土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。

　　3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

　　4、板栗雞絲粥的做法

　　材料

　　大米100g，板栗100g，雞胸肉80g，鹽5g，油10ml

　　做法

　　1.大米洗淨後加少許油拌勻，醃製30分鐘

　　2.板栗去殼

　　3.雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟

　　4.撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃製片刻

　　5.鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃製好的大米

　　6.放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘

　　7.待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可

　　5、板栗月餅的做法

　　材料

　　板栗餡：，板栗500克，細砂糖140克，色拉油***60ml***4大勺，餅皮：，轉化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉***可省略***10克，梘水3克

　　做法

　　1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣後小火蒸50分鐘左右，待其自然冷卻開蓋取出 。

　　2.用擀麵杖將板栗碾碎並過篩***或者加適量水用攪拌機打成蓉***，倒入鍋中小火炒幹到水分快乾後加入細砂糖繼續炒到均勻。

　　3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油後再加下一次，待完全吸收後盛出 ， 放涼冷藏後使用。

　　4.梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻，麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。

　　5.麵糰分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。

　　6.一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。

　　7.在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子。

　　8.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘後，取出晾5分鐘。

　　9.稍涼後表皮刷上蛋液***蛋黃和蛋白比例是2：1***繼續烤制餅皮金黃，冷卻後密封回油。