粥類菜譜大全

  粥***congee***也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。下面小編為大家分享粥類菜譜的做法。

  粥類菜譜的做法:雙黑粥

  材料

  用料黑芝麻30克,黑米200克。

  做法

  1、將黑芝麻放水中泡洗,去雜質和泥沙。

  2、將黑米淘洗乾淨。

  3、將黑芝麻、黑米一同放入鍋中,加水煮粥即可。

  功效

  補腎健腦,益肝明目,滋陰養血。

  粥類菜譜的做法:艇仔粥

  材料

  粥底500g

  草魚50g 豬肚50g 蛋黃1只 油條半根 薑絲5g 香菜5g 幹魷魚50g 米粉10g 炸花生米50g 鹽2g 料酒5ml 芝麻香油5ml

  做法

  1 豬肚處理好,用水煮熟,切成條。幹魷魚用清水泡發,切成細絲。油條切成小段。

  2 鯇魚洗淨切成片狀,加入鹽和料酒醃製10分鐘。雞蛋黃在碗中打散,用平底鍋攤成蛋皮,切絲備用。

  3 米粉用笊籬盛著,放入沸油炸香。米粉接觸沸油的瞬間就會膨鬆,像爆米花的狀態,此時要立即將笊籬拿離油鍋。

  4 大火煮滾粥底,放入薑絲、幹魷魚絲和豬肚條繼續煮5分鐘,之後放入鯇魚片,再煮5分鐘關火。

  5 粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋絲、油條段、香菜碎和芝麻香油調味即可。

  粥類菜譜的做法:三黃粥

  材料

  紅薯100克,黃豆50克,小米50克

  做法

  1、黃豆浸泡12小時。

  2、紅薯去皮,切成小丁。

  3、小米淘洗乾淨。

  4、鍋內加適量水,先放入泡好的黃豆,燒開。

  5、再放入紅薯丁和小米,慢火熬30分鐘。

  小訣竅

  1、黃豆一定要提前浸泡,否則不容易煮軟呢。

  2、小米最好不要選顏色特別黃的,看起來平常的那種就正好。

  3、喜歡甜食的朋友,可根據個人喜好加點紅糖。