粥類菜譜大全

　　粥***congee***也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。下面小編為大家分享粥類菜譜的做法。

　　粥類菜譜的做法：雙黑粥

　　材料

　　用料黑芝麻30克，黑米200克。

　　做法

　　1、將黑芝麻放水中泡洗，去雜質和泥沙。

　　2、將黑米淘洗乾淨。

　　3、將黑芝麻、黑米一同放入鍋中，加水煮粥即可。

　　功效

　　補腎健腦，益肝明目，滋陰養血。

　　粥類菜譜的做法：艇仔粥

　　材料

　　粥底500g

　　草魚50g 豬肚50g 蛋黃1只 油條半根 薑絲5g 香菜5g 幹魷魚50g 米粉10g 炸花生米50g 鹽2g 料酒5ml 芝麻香油5ml

　　做法

　　1 豬肚處理好，用水煮熟，切成條。幹魷魚用清水泡發，切成細絲。油條切成小段。

　　2 鯇魚洗淨切成片狀，加入鹽和料酒醃製10分鐘。雞蛋黃在碗中打散，用平底鍋攤成蛋皮，切絲備用。

　　3 米粉用笊籬盛著，放入沸油炸香。米粉接觸沸油的瞬間就會膨鬆，像爆米花的狀態，此時要立即將笊籬拿離油鍋。

　　4 大火煮滾粥底，放入薑絲、幹魷魚絲和豬肚條繼續煮5分鐘，之後放入鯇魚片，再煮5分鐘關火。

　　5 粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋絲、油條段、香菜碎和芝麻香油調味即可。

　　粥類菜譜的做法：三黃粥

　　材料

　　紅薯100克，黃豆50克，小米50克

　　做法

　　1、黃豆浸泡12小時。

　　2、紅薯去皮，切成小丁。

　　3、小米淘洗乾淨。

　　4、鍋內加適量水，先放入泡好的黃豆，燒開。

　　5、再放入紅薯丁和小米，慢火熬30分鐘。

　　小訣竅

　　1、黃豆一定要提前浸泡，否則不容易煮軟呢。

　　2、小米最好不要選顏色特別黃的，看起來平常的那種就正好。

　　3、喜歡甜食的朋友，可根據個人喜好加點紅糖。