做粥菜譜大全

  粥***congee***也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。現在人物質生活是越來越豐富了。關於老百姓餐桌上的菜也越來越豐富了。營養夠了同時,健康更要注意了。適當的給自己多吃一些養生粗糧是必須的。

  粥的具體做法如下:

  薏米紅豆蓮子粥

  1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨,浸泡半小時***浸泡節約後面煮粥的時間***。

  2.鍋中加適量水,煮開***開水煮粥,熟的更快,也不會出現粘鍋的現象***。

  3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

  4.大火煮半小時,放入洗淨的糯米***蓮子、紅豆和薏米要難煮一些,為了能同步熟,後放糯米***。

  5.中火煮半小時,開始用勺子攪拌***用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻,也會使粥出稠***。

  6.煮出粘稠的感覺,盛出即可食用。

  臘八粥

  1.準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁

  2.把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好

  3.枸杞用清水泡發

  4.步驟1、2中的材料除枸杞外,清洗乾淨放入高壓鍋內

  5.加入1500毫升水,再放入洗淨的大米6.高壓鍋加蓋大火燒開,上汽後轉小火煮30分鐘,關火再燜制10分鐘

  7.高壓鍋內無壓力時,開蓋放入冰糖,再煮5分鐘之冰糖溶化

  8.最後放入已經泡發的枸杞,調勻即可

  皮蛋瘦肉粥

  將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗淨,放入水中浸泡30分鐘

  2.將泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮

  3.瘦肉浸泡出血水後,再衝洗乾淨,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘

  4.皮蛋剝皮,切成小丁

  5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

  6.另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺

  7.撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水

  8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可

  粥的作用:

  1.資色,吃粥有益於身體,能夠讓人的臉容豐滿有光澤。

  2.增力,吃粥能夠滋補羸弱的身體,增長氣力3.益壽,吃粥能夠補養人體的所需,增加壽命。

  4.安樂,吃粥能夠促朝進身體清淨柔軟,這是讓人能夠體會安樂的飲食。

  5.辯說,吃粥有利於滋潤喉吻,對人論法議經有幫助。

  6.除風,吃粥能夠調和身體,上下通利,並且消除風寒。

  7.消宿食,吃粥能夠溫暖人的脾胃,幫助人消化掉胃中的積食。

  8.辭清,吃粥的人,氣息沒有凝滯的現象,說話的聲音清晰,昂揚。

  9.除飢,吃粥能夠充實人的口腹,讓飢餓感馬上消除。

  10.消渴,吃粥能夠讓人喉吻沾潤,乾渴的感覺得以消除。

  11、容易消化,白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯***即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。