武昌魚有哪些好吃的做法

　　武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。好吃的武昌魚做法有哪些呢?現在就由小編來跟大家分享一下武昌魚的好吃做法有哪些?

　　一、清蒸武昌魚的做法

　　材料

　　武昌魚一條800克左右，蔥絲，薑絲，紅椒絲

　　做法

　　1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨，在距魚頭一釐米處劃開，輕輕拽出裡面的腥線，注意兩面都有哦

　　2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裡也要抹上，醃10分鐘左右

　　3.盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裡，魚腹裡和魚身上面都撒上蔥薑絲

　　4.蒸鍋裡放適量清水，燒開後將魚放進鍋裡蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘

　　5.取出魚，揀去蔥薑絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲

　　6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裡的蒸魚汁倒進鍋裡，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可

　　二、豆鼓武昌魚的做法

　　材料

　　武昌魚1條、豆鼓少許、郫縣豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、蔥花

　　做法

　　1、在魚販子哪裡把魚整乾淨，在魚身上斜劃口，拿回家再洗淨控幹水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。

　　2、熱鍋多倒點油，6成熱時把魚放進去油炸***如果是清油就要等油泡散了，把火關小點才能把魚放進去***炸至兩面要發黃時撈出，放進盤子裡。

　　3、剩餘的油放進豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進去，再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘，***燒的過程中把魚翻個面***湯汁要乾的時候就加蔥花，味精、香醋即可，起鍋裝盤。

　　三、孔雀武昌魚的做法

　　材料

　　主料：武昌魚

　　配料：蔥絲，薑絲，紅椒絲

　　調料：鹽，味精，料酒，胡椒粉，蒸魚豉油

　　做法

　　1：武昌魚去頭，不開膛，內臟從頭孔取出，五六釐米間隔用梳式花刀從魚背切開，魚肚不切，斷連在一起。用蔥，姜，鹽，味精，料酒煙味十分鐘。

　　2：蔥姜切絲，紅椒切絲備用。

　　3：蒸鍋上火，魚揀去蔥姜擺成孔雀狀，上鍋蒸十分鐘。

　　4：出鍋後，撒蔥薑絲，紅椒點綴，醬油，蒸魚豉油調汁澆在魚上，然後潑熱油即可。

　　四、竹香武昌魚的做法

　　材料

　　武昌魚3條，蔥、姜、鹽、味精、料酒、生抽、美極鮮各適量

　　做法

　　1、武昌魚宰殺，去內臟洗淨***不去鱗***，改刀後放入蔥、姜、調料，醃製8小時入味。

　　2、鍋上火，注入油燒至六成熱，下入醃好的武昌魚炸熟至表皮呈金黃色撈出，裝盤，點綴盤飾即成。