黃花魚有哪些好吃的做法

　　大家喜歡吃黃花魚嗎?大家覺得黃花魚怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的黃花魚做法，希望大家喜歡!

　　紅燒黃花魚的做法

　　材料

　　冰鮮黃花魚1尾，胡蘿蔔少許，大棗少許，枸杞少許，三七少許，幹辣椒少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，油適量，醬油適量，鹽適量，醋適量，糖適量，料酒適量，花椒適量

　　做法

　　1.將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨晾乾水，魚身兩剞上花刀，配料均切成片待用。

　　2.把鍋裡的少許油燒熱，放魚兩邊煎至金黃色去魚腥味 。

　　3.然後加入配料及調料，加水接近漫過魚。

　　4.開鍋後將火調小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點香菜沫提味，出鍋。

　　特點：棗紅色澤，略辣。

　　油浸黃花魚的做法

　　材料

　　黃花魚1條，鹽，橄欖油，蔥絲，薑片，料酒，蒸魚豉油，美極鮮味汁，大料，花椒，醋，醬油

　　做法

　　1.將黃魚洗淨處理乾淨，用刀在魚身兩面斜切幾道，不要切段。用薑片、大料、蔥、料酒、醋、醬油少許鹽醃製20分鐘。醃製好以後取出以上醃製的這些佐料

　　2.醃製好以後，蒸鍋底部添水，蒸之前再次加入薑片，蔥段，大料。然後在上蒸鍋蒸10分鐘

　　3.蒸好的魚取出以後，淋上一些蔥絲、蒸魚豉油、美極鮮味汁。鍋中倒入少許橄欖油，下花椒炸出香味，將熱油溫倒入黃魚身上，使黃魚表面被熱油炸燙一遍，更加入味

　　椒鹽黃花魚的做法

　　材料

　　黃花魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生薑，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽

　　做法

　　1、黃花魚洗乾淨，用少許鹽料酒，抹一下醃約2小時入味

　　2、泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，黃花魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第一炸

　　3、第二炸***其實第一炸後可以佐一小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻***，油鍋底放蔥、生薑、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可

　　其他魚的做法——水煮草魚

　　材料

　　草魚，蔥，姜，辣椒，花椒

　　做法

　　1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

　　2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧!

　　其他魚的做法——紅燒草魚

　　材料

　　***1***新鮮草魚一條重約1千克左右，***2***蔥段，薑絲，***3***料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，***4***澱粉，菜籽油

　　做法

　　一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用;

　　二、將用料中的***2***，***3***裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，

　　三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用;

　　四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用;

　　五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;

　　炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了。