紅燒羊肉的好吃做法

　　紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。你想了解好吃的紅燒羊肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理紅燒羊肉的做法推薦，望你採納。

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　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉600克，胡蘿蔔一根，冰糖，料酒，生抽，老抽，蔥段，薑片，胡椒粉，鹽

　　紅燒羊肉的做法

　　1.羊肉浸泡沖洗乾淨

　　2.冷水入鍋，大火燒開

　　3.撇去浮沫後撈出沖洗乾淨

　　4.切成大小適中的塊備用

　　5.肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

　　6.將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化

　　7.當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒

　　8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻

　　9.將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他

　　10.放入蔥段、薑片、胡椒粉

　　11.再將切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯

　　12.加壓20分鐘後，洩壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用

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　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉，鹽，料酒，醬油，嫩肉粉，油少許，糖，蔥，姜，紅辣椒，土豆1個

　　紅燒羊肉的做法

　　1.先將羊肉切塊，用鹽、料酒、醬油、嫩肉粉淹制30分鐘。

　　2.鍋內放入少許油，放入糖炒製片刻加入羊肉炒制上色。

　　3.將切好的蔥、姜、紅辣椒與大料一起入鍋炒一會兒，加入開水。

　　4.大火燒開。轉成小火多燉一會兒，在此期間加入少許的鹽調味。

　　5.最後大火收汁即可。***注：出鍋前可加一點味精或雞精***

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　　紅燒羊肉的材料

　　帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽

　　紅燒羊肉的做法

　　1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。

　　3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

　　4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好***家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中***

　　5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。

　　6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　7、加入足量水，沒過羊肉。

　　8、加入兩湯匙料酒。

　　9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

　　10、放入步驟***4***的香料包。

　　11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

　　12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘***這樣青蒜葉更綠葉更香***，開蓋出鍋。

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　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉500G，白蘿蔔一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒

　　紅燒羊肉的做法

　　1.將羊肉切塊，洗乾淨

　　2.白蘿蔔切塊

　　3.鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒

　　4.放羊肉焯水備用

　　5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香

　　6.倒入羊肉，翻炒1分鐘

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻

　　8.衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉

　　9.蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點

　　10.最後撒點香菜，出鍋裝盤即可