河南紅燜羊肉的好吃做法

  紅燜羊肉是河南新鄉特色美食,由豫菜名廚結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創制,曾一度風靡京城。你想知道好吃的河南紅燜羊肉是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的河南紅燜羊肉?

  好吃的河南紅燜羊肉做法1

  紅燜羊肉的材料

  羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,乾紅辣椒,薑片,生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞

  紅燜羊肉的做法

  1.羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊

  2.胡蘿蔔切大塊

  3.鍋內燒熱油,放入大蒜和薑片爆香,然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻

  4.把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋,放入枸杞和八角、花椒和桂皮***這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內***,加入開水

  5.小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛

  好吃的河南紅燜羊肉做法2

  紅燜羊肉的材料

  羊後腿肉1000g,胡蘿蔔2根,白蘿蔔1/2根,辣醬120g,幹辣椒3只,白胡椒粉1茶匙***5g***,大料2茶匙***10g***,桂皮1湯匙***15g***,枸杞1湯匙***15g***,鹽2茶匙***10g***,雞精1茶匙***5g***,蒜碎4茶匙***60g***,紅棗50g,薑片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙***30ml***

  紅燜羊肉的做法

  1、將羊後腿肉洗乾淨,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

  2、鍋中放入適量的清水,燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘***為了讓血水血沫析出***,撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨,並且控幹水分。

  3、大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,並烹入料酒,翻炒3分鐘,然後迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。

  4、把炒好的羊肉移入砂鍋中,並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開後撇去浮沫。

  5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

  好吃的河南紅燜羊肉做法3

  紅燜羊肉的材料

  羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,乾紅辣椒,薑片,生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞

  紅燜羊肉的做法

  1、羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊。

  2、胡蘿蔔切大塊。

  3、鍋內燒熱油,放入大蒜和薑片爆香,然後倒入羊肉翻炒變色。

  4、倒入料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

  5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮***這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內***,加入開水。

  6、小火慢燉1小時候後,加入胡蘿蔔,再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

  好吃的河南紅燜羊肉做法4

  紅燜羊肉的材料

  羊肉,大蒜,料酒,海鮮醬,沙茶醬,紅辣椒,薑片,生抽,老抽,糖,鹽,八角,枸杞,

  紅燜羊肉的做法

  1.羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊

  2.胡蘿蔔切大塊

  3.鍋內燒熱油,放入大蒜和薑片爆香,然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻

  4.把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,加入熱水

  5.小火慢燉1小時候加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛

  好吃的河南紅燜羊肉做法5

  紅燜羊肉的材料

  羊裡脊1斤***帶些肥肉的***

  中等土豆1個

  紫洋蔥1個

  胡蘿蔔1個

  幹香菇10餘朵

  海米1小把

  香葉1片

  蔥1段

  姜4片

  食用油2大勺

  紅燒醬油2大勺

  黃酒2大勺

  啤酒1聽330ML

  郫縣豆瓣醬1大勺

  醋1勺

  鹽適量

  紅燜羊肉的做法

  1、先把幹香菇和海米用清水沖洗一下後浸泡。

  2、爐灶上做上半鍋水,先將帶點肥肉的養裡脊肉切成大塊,放入已經煮開的水中,水裡加入一勺黃酒,煮三四分鐘後撈出備用。

  3、一個洋蔥,一大半切成大塊,餘下的切成絲。

  4、起鍋,鍋熱後倒入油,煸炒洋蔥絲,炒出香味後放入郫縣豆瓣醬,炒醬的時候火要小,火大容易將辣醬炒糊。

  5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒,依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。

  6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中,放入已經泡軟的香菇和海米。

  7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉,倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水,煮開後中小火燜40分鐘。

  8、40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來,倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。

  9、土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊,最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。