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　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。下面小編為大家分享胡蘿蔔的菜譜的做法。

　　胡蘿蔔的菜譜：西紅柿炒胡蘿蔔絲

　　材料

　　西紅柿1個，胡蘿蔔2根，油適量，鹽適量

　　做法

　　1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，

　　2.然後放胡蘿蔔，一直炒到胡蘿蔔絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　西紅柿可以多放，最好是熟透的。西紅柿裡的維生素C加熱後不會被破壞，所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當加些糖。

　　胡蘿蔔的菜譜：炒胡蘿蔔土豆絲

　　材料

　　主料：胡蘿蔔200克，土豆***黃皮***100克，調料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克

　　做法

　　1.將胡蘿蔔洗淨，切成絲。土豆洗淨，去皮切成絲。蔥白洗淨，剖開，斜切成絲。

　　2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱後倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻後，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精後盛入盤中即可上桌供食。

　　胡蘿蔔的菜譜：胡蘿蔔炒肉片

　　材料

　　紅蘿蔔，肉片，

　　調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。。

　　做法

　　1- 紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。

　　2- 紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

　　3- 放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。

　　4- 把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

　　5- 把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。

　　6- 炒至紅蘿蔔絲熟***或者說是炒至你認為熟的程度***。

　　7- 盛碟上菜。

　　胡蘿蔔的菜譜：胡蘿蔔炒蛋

　　材料

　　胡蘿蔔，蔥，鹽，鴨蛋***雞蛋鴨蛋無所謂***

　　做法

　　1、 胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。

　　2、 雞蛋加少許鹽，打勻。

　　3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。

　　4、 5、 將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。

　　6、 放入雞蛋液。

　　7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。

　　8、 撒蔥花。

　　9、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

　　小訣竅

　　1、 這道菜油會多一點，油裡全是胡蘿蔔素哇。

　　2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時間一定要掌控好。

　　3、 之前做的時候，會放一點澱粉，偷懶的時候就不放了。

　　4、 這道菜，雞蛋是鹹的，胡蘿蔔就是沒有鹹味兒的，甜甜的。