米線的好吃做法有哪些

　　米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。你知道如何做出可口好吃的米線嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　米線的好吃做法1

　　米線的材料

　　米線100g，木耳50g，小胡蘿蔔1根，紫甘藍100g，青尖椒1個，紅尖椒1個，生抽2茶匙***10g***，香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄欖油1湯匙***30ml***

　　米線的做法

　　1.紫甘藍、胡蘿蔔、青紅椒、木耳分別洗淨、切絲

　　2.米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻

　　3.鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散

　　4.炒至米粉微微發黃，盛出待用

　　5.另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒

　　6.炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻

　　7.根據個人口味加入適量生抽

　　8.再加入一小勺香油

　　9.最後加入少許牛肉粉，炒勻即可

　　米線的好吃做法2

　　米線的材料

　　原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇***蘑菇***、水豆腐、豬肉***牛肉***

　　配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬、姜、蒜、香菜

　　米線的做法

　　1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊。

　　2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

　　3、砂鍋中倒入清水，水開後，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

　　4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬。

　　5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

　　米線的好吃做法3

　　菜譜簡介湯汁香濃，米線爽滑，各種鮮味溶為一體。雲南地方風味，好吃又補身。

　　米線的材料

　　濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊***50g***，鹽2茶匙***10g***，米線配料***1大碗量***：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙***5g***，白胡椒粉1/2茶匙***3g***

　　米線的做法

　　濃湯做法：

　　排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。

　　和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋***或大砂鍋***，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。

　　調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

　　米線做法：

　　將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用***為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜***。

　　將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。

　　放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。

　　米線的小訣竅

　　濃湯中的油不能捨棄，過橋米線就要靠它來確保溫度，以燙熟所有的材料。

　　也可根據個人口味放各類肉片時蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。