腰果怎麼做菜

　　腰果在我們日常生活中經常會吃到，除了作為零食，還可以用來做菜，那麼呢?下面小編為你介紹。

　　腰果的做法1.雪菜腰果銀鱈魚

　　原料：雪菜一棵***洗淨備用***，腰果100克，鱈魚250克，澱粉50克，雞蛋一個，油250克

　　做法：

　　1.魚切成1.5m×1.5m的丁狀，裹上澱粉，沾上蛋液，瀝乾;開油鍋將鱈魚塊炸成金黃色撈出。

　　2.稍許精鹽***儘量少一點，因為小孩多吃鹽會影響今後‘中老年時’心血管疾病***，樣將腰果炸熟，雪菜炸脆;在空鍋裡倒入紮好的魚塊，腰果鱈魚和勻即可裝盆。

　　腰果的做法2.蓮薏腰果羹

　　原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。

　　做法：

　　1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝乾。

　　2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。

　　3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

　　4.藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

　　腰果的做法3.掛霜腰果

　　原料：腰果400克，白砂糖150克，花生油10克

　　做法：

　　1.炒鍋置於中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油溫四成時，約炸3至5分鐘，見腰果仁顏色略變，立即撈出瀝乾油。

　　2.炒鍋回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色時離火，放入腰果，拌均勻後，入盤冷卻後糖霜粘滿果仁即可。