營養粥的做法

  中國是世界文明古國,也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。下面是小編給你整理的。

  一、十谷粥的做法

  材料

  黑米,麥片,糯米,大米,綠豆,高粱,小米,大棗

  做法

  1.說是十谷,可是家裡並沒有這麼多品種,只好有什麼放什麼好了。我放了黑米,麥片,糯米,大米,綠豆,還有高粱小米啥的,最後還加了幾個大棗。

  2.所有的材料清洗乾淨,然後清水浸泡半小時

  3.倒入高壓鍋中,加入適量的水,大火燒至高壓鍋哧哧冒氣後,調小火再煮十分鐘就好了。

  小訣竅

  1。這款粥很適合用高壓鍋熬製,因為綠豆黑米都很不願意軟爛,用高壓鍋熬粥軟爛香甜,濃香撲鼻。

  2。如果不用高壓鍋熬粥,米就需要多泡幾小時,而且熬的時候要經常攪

  動,防止粘鍋底。

  3.很多朋友害怕高壓鍋,怕出危險,我想大可不必,如果實在害怕的話,可在高壓鍋冒氣調小火就一點危險也沒有了。

  二、蝦粥的做法

  材料

  沙蝦一斤,米100g,鹽適量,香菜一根

  做法

  1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。

  2.砂鍋放水燒開,放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開,改小火燒,大火燒得時候一定要開蓋燒

  3.煮到米粘稠時,放鹽調味,關火放入香菜。

  三、三皇粥的做法

  材料

  主料:白米150g,鹹蛋1粒,皮蛋1粒,雞蛋1粒,豬肉200g,姜1小塊

  醃料:鹽2茶匙,生抽1茶匙。水1湯匙,麻油1茶匙,粟粉1湯匙

  做法

  1、將白米淘洗乾淨,加水浸泡放入冰廚1小時,取出用手磨碎***不喜歡太過棉滑口感的粥,此步驟可免***

  2、豬肉切片或剁成肉蓉,加入醃料攪勻後醃製備用。

  3、皮蛋剝殼切件,姜拍爛。

  4、鍋裡注入3L的水,放入鹹蛋和2茶匙麻油大火煮開後,加入磨碎的米碎和米漿。

  5、待水煮得沸騰後,用中小火半開蓋煲煮至米粥變軟綿。要不時攪拌以免糊底。

  6、取出鹹蛋剝殼切件,將醃製好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥內攪拌至熟。

  7、加入皮蛋和鹹蛋,將雞蛋打入並輕拌即成。

  四、艇仔粥的做法

  材料

  白米粥、乾貝、米粉或粉絲、鯇魚、花生米、豬肚、雞蛋黃、油條、鹽、雞粉、小蔥、姜、香菜、生抽

  做法

  1、將乾貝用溫水浸開,去除老筋,撒碎。

  2、豬肚用鹽和生粉擦洗乾淨,切成拇指大小的條狀。

  3、花生仁放入沸鹽水中煮一下,撈出晾乾;放入油鍋炸至呈金黃色時撈出、瀝乾油分。

  4、米粉用沸油炸香;這個炸制過程建議將適量米粉放入一個笊籬內,然後連同笊籬一起下油鍋,米粉接觸沸油的瞬間就會膨鬆,像爆米花的狀態。此時要立即將笊籬拿離油鍋。油條也可以這時候再炸一遍,然後頂刀切成片狀,如果油條炸得很酥的話,刀切的時候會有細渣散落,不要扔,留在一起備用。

  5、將白米粥煮至6成時,放入豬肚條和乾貝碎,繼續用小火煲煮。

  6、鯇魚洗淨切成片狀,平鋪在碗底,雞蛋黃下油鍋攤成蛋皮,切絲備用。

  7、此時粥已近全熟,豬肚和乾貝的香味應該已經四溢了,關火,粥內下鹽、雞粉和生抽調味。

  8、將其他除炸花生米外的剩餘原料一同放入粥碗,將***的粥倒入粥碗內,略等片刻,用勺子攪拌幾下,再將炸花生米撒幾粒至粥上,姜切成薑絲和香菜也一併放入。一碗爽脆軟滑兼備令人垂涎的艇仔粥就大功告成啦