黑米的營養價值以及養腎粥的做法

  黑米是一種很珍貴的水稻品種,不僅營養豐富,而且吃起來也很香甜,但是營養價值卻很豐富的。今天小編給大家整理了黑米的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  黑米的營養價值

  1、黑米中的微量元素比白米還要豐富,其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。

  2、黑米中含有的B族維生素***除了B12***含量極其豐富,它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。

  3、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。

  4、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。

  5、黑米屬於糯米類,主要營養成分***糙米***:按佔幹物質計,含粗蛋白質8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%。

  黑米養腎粥的做法

  1、黑米紅棗粥

  做法:黑米80克,大米20克,紅棗40克,枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗乾淨,浸泡5小時;大米洗淨浸泡30分鐘;紅棗洗淨去核;枸杞子洗淨。鍋置火上,放入黑米、大米、紅棗和適量清水,大火煮沸轉小火熬煮成粥,再加枸杞子煮5分鐘,用白糖調味即可。

  功效:此粥的功效不言而喻,具有補腎養腎的功效,還具有健脾益胃、改善消化不良。

  2、八寶黑米粥

  做法:蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。桃仁去皮切丁,瓜元切丁,紅棗去核,蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用乾淨的水洗乾淨,加少量紫糯米放入鍋中,加乾淨的水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時,煮時小心不時用勺攪動,以免煳鍋,待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖,糖溶化後裝碗即成。

  功效:補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。

  3、花生紅棗黑米粥

  做法:黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。黑米和糯米淘洗乾淨,提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中,加適量水。可以用電壓力鍋煮粥,時間快。如果用普通鍋煮,就用大火將水燒開,再用小花煮40分鐘左右。粥煮好後加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。

  功效:滋陰養腎,養血生血。

  4、黑米黑豆養生粥

  做法:黑米兩小把、黑豆一小把、核桃仁兩個、黑芝麻半把、百合20片、薏仁兩把、大米三把、紅糖兩勺。把這些材料洗淨之後放入碗裡用溫水浸泡一個小時,然後放入高壓鍋里加入食指兩個指節深的水煮。熬半小時湯色變粘稠之後關火,把鍋蓋蓋上悶一悶,快起鍋時放入紅糖熱一熱就可以享用啦。

  功效:黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有補腎固腎氣的作用。

  5、牛奶黑米粥

  做法:牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量。將黑米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中浸泡2—3小時,然後中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹溫熱服食。

  功效:此粥具有益氣、補腎、養血、生津、健脾胃的作用,適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。

  黑米的吃法

  椰漿黑米飯

  原料:椰漿,牛奶,黑米,糯米,糖。

  做法:

  1.黑米和糯米洗淨以後浸泡兩小時。

  2.椰漿和牛奶混合,加入白糖,剩一部分在杯子裡,其餘的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中。

  3.像煮飯一樣煮,椰漿牛奶和水的量和平時煮飯一樣。

  4.煮熟以後把飯盛出來裝在一個碗裡,然後倒扣在盤子裡。

  5.在飯上面澆上剛才剩餘的椰漿和牛奶。

  黑米茶

  原料:黑米

  做法:

  1.黑米用清水洗幾遍,這樣將來沖泡出的黑米茶,才會清澈沒雜質。洗淨的黑米,一定控幹水分。

  2.放入洗好的黑米,用大火炒5分鐘,讓水分充分蒸發。

  3.轉小火,慢慢炒到黑米開裂,露出白色的米心,這個過程大約15~20分鐘左右。

  4.最後把炒好的黑米裝入密封盒子中貯存,按個人口味取一定的量沖泡即可。

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