美味的雞蛋豆腐做法

　　豆腐對人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。你想知道雞蛋豆腐有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　雞蛋豆腐的做法【1】韭菜雞蛋豆腐粉條包子

　　材料

　　雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，麵粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量

　　做法

　　1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。麵粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成麵糰放溫暖處發酵至三倍大。

　　2.取一小塊麵糰搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。

　　3.放入餡，用右手抓住麵皮捏個褶子，然後鬆開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。

　　4.包好的包子。***我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~***

　　5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。

　　雞蛋豆腐的做法【2】芫茜雞蛋豆腐湯

　　材料

　　芫茜150克，豆腐1磚，雞蛋2個，薑片適量，鹽適量

　　做法

　　1.芫茜洗淨;豆腐切粒。

　　2.將雞蛋煎成兩面金黃後切絲。

　　3.水燒開後放入薑片，煮沸後加入蛋絲及豆腐煮15分鐘。

　　4.然後加入芫茜，煮沸後加入適量鹽調味即可。

　　雞蛋豆腐的做法【3】雞蛋豆腐湯

　　材料

　　雞蛋2個，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽

　　做法

　　1、兩個雞蛋打在碗裡，加些日本豆腐，水***多加點***，攪拌均勻倒鍋里加熱。

　　2、開鍋後攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎!成了，好喝!

　　雞蛋豆腐的做法【4】香菜雞蛋豆腐花

　　材料

　　香菜20克，雞蛋2顆，豆腐1塊，食鹽，芝麻香油

　　做法

　　1.A.豆腐的處理

　　2.鍋內放入清水

　　3.將豆腐塊放入鍋中，開大火火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱。待豆腐慢慢

　　4.上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，用笊籬瀝水撈出豆腐

　　5.撈出的豆腐浸入冷水中沖涼

　　6.取出豆腐瀝乾水份，放在一個大碗中，用擀麵杖將豆腐碾碎

　　7.B.詳細製作過程

　　8.兩顆雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻

　　9.將碾好的豆腐碎末放入雞蛋裡，用筷子攪拌均勻

　　10.鍋燒熱，倒入食用油，燒至四成熱

　　11.倒入雞蛋和豆腐的混合液，待液體稍微凝固後，用鏟子快速劃散

　　12.香菜切成小段備用

　　13.將香菜段放入鍋中，加入食鹽、芝麻香油，用鏟子翻勻即可

　　雞蛋豆腐的