蝦要怎麼做比較好吃
在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。下面小編給你分享一下?
一、大蒜檸檬蝦的做法
材料
大蝦15只,大蒜4瓣,檸檬14個,料酒1大匙,鹽少許,黑胡椒小匙
做法
1.將蝦剪去須、腳、去泥腸,沖洗乾淨後瀝乾水分,放入容器中加入料酒、鹽醃漬一會備用。
2.大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊,夠擠一點檸檬汁的就行。
3.鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜片或蒜末爆香,加入醃漬好的蝦拌炒,再撒上黑胡椒,炒至蝦變紅後,擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了。
二、蒜香薄荷蝦的做法
材料
薄荷數棵,蝦半片,蒜蓉些許,鹽少許
做法
1.蝦洗淨,薄荷切碎。
2.把適量的鹽、薄荷和蒜蓉攪拌均勻,用來醃蝦,大概十五分鐘即。
3.把醃好的蝦放入微波爐,用燒烤檔叮八到十分鐘,期間翻一次,上桌,有得吃。如果喜歡蝦殼脆一些,可以再叮多幾分鐘。
小訣竅
我以為蝦有殼,不容易入味,所以鹽放得稍微多了點。其實蝦身與蝦頭之間的銜接位是可以入味的,這次做出來的蝦偏鹹。所以,鹽適量就好。
三、番茄蝦仁沙拉的做法
材料
蝦仁,鹽,黑胡椒,寶石番茄,小黃瓜,檸檬汁,橄欖油,荊芥,沙拉
做法
1.蝦仁去頭去殼,開背取蝦線,反覆沖洗幾次。
2.燒開水,蝦仁在滾水中燙半分鐘左右,就可以撈出來了。
3.撈出來後,撒上少許鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻。然後是番茄,我用的是前段時間比較多的寶石番茄,用了紅色和黃色兩種,切對半,再配些小黃瓜。
4.這些東西全部拌在一起。
5.然後調汁,外國人通常會用羅勒或者巴西里切碎,用檸檬汁、橄欖油混合均勻。我的香草今年肯定是種不出來了,我就只好用荊芥代替了,大概他們都是一科的。
6.切細碎,和新鮮檸檬汁、橄欖油拌勻之後,淋在混合好的沙拉上就可以了。
四、優格鮮蝦串烤的做法
菜譜簡介 6人份
材料
鮮蝦600公克,優格240cc,五香粉1/2小匙,紅辣椒粉1/4小匙,黑胡椒粉1/2小匙,大蒜2瓣,鹽適量
做法
***1***大蒜切末備用。
***2***把優格、五香粉、紅辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末及鹽一起混合均勻成醃漬汁。
***3***把鮮蝦放入醃漬汁內,並置於冰箱中醃漬至少2小時。
***4***將醃漬好的鮮蝦用竹籤串起,放入烤箱,待蝦子變紅烤熟即可。
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