北菇燒豆腐的營養價值

　　北菇燒豆腐是一道美食，製作原料主要有南豆腐、香菇，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　北菇的營養價值

　　北菇的營養豐富,素有“植物皇后”美譽。北菇富含蛋白質、糖類、B族維生素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素。此外,北菇中還含有7種氨基酸,30多種酶以及麥角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等營養物質。

　　北菇具有促進機體新陳代謝,增強人體免疫力,降低血壓、血脂,防癌抗癌等功效,還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等疾病的調治。民間常用來北菇來誘發痘瘡、麻疹,使體內毒素表出體外;還用來治頭痛、頭暈等病症。

　　豆腐的營養價值

　　豆腐營養豐富,有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上,比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調食用外,又可進一步作成豆腐乳食,最宜於病人佐餐食。

　　豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　北菇燒豆腐的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***168.19

　　碳水化合物***克***6.38

　　脂肪***克***11.33

　　蛋白質***克***10.29

　　纖維素***克***0.32

　　北菇燒豆腐的宜忌人群

　　哪些人不宜吃北菇

　　香菇為動風食物,頑固性面板瘙癢症患者忌食。

　　哪些人不宜吃豆腐

　　1、老年人

　　無論是豆腐還是其他的豆製品,其中都含有大量的植物蛋白質,這些物質經過人體的代謝變化後會稱為含氮廢物,並且最後由腎臟排出體外。但進入老年後我們腎臟的排洩廢物的能力開始下降,這個時候如果不注意飲食仍然大量的攝取豆製品的話,就會導植物性蛋白質攝入過量,從而導致體內生成的含氮廢物增多。

　　2、消化性潰瘍

　　患有消化性潰瘍的患者在日常的生活中也應該儘量的少吃豆製品,特別一些情況比較嚴重的消化性潰瘍病人,對豆製品更應該禁忌食用。這是由於在豆製品中含有大量的嘌呤,這種物質具有醋雞胃液分泌的作用,如果胃液大量分泌的話就會刺激胃黏膜從而導致潰瘍的加重。

　　3、胃炎

　　在哪些人不宜吃豆腐的問題上,患有胃炎的患者同樣應該禁忌吃豆腐,特別是一些患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人,在日常的飲食中除了不能吃豆類食物之外,同時像豆漿、豆腐等豆製品同樣不能食用。一旦食用就會刺激胃酸分泌,並且還會引起胃腸脹氣的情況。