陽春麵的做法大全

　　陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。下面小編跟你分享一下。

　　陽春麵的好吃做法一、

　　材料

　　陽春麵 1小把/芥菜 2棵/瘦豬肉 1塊/熟鹹蛋 1個/生抽 1勺/ 蜂蜜 1小勺

　　做法

　　1、瘦肉剁成肉泥;

　　2、因為沒有買到生鹹蛋，所以就使用熟鹹蛋。鹹蛋將蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎和肉泥一起剁碎，能剁多碎就多碎;

　　3、肉泥里加入生抽和蜂蜜還有清水使勁攪拌，清水可以慢慢加入;

　　4、冷水蒸20分鐘。

　　5、這期間可以煮水下陽春麵，陽春麵水開煮13分鐘即可，芥菜和做意麵一樣提前1分鐘下鍋。

　　6、陽春麵煮好撈起裝盤，撒上橄欖油，再撒少許生抽，將肉餅的湯汁一起倒入麵條裡，最後放上一大塊豬肉漢堡

　　陽春麵的好吃做法二、

　　原料

　　雞蛋麵條100克，雞蛋1個，蒜苗3棵，精鹽，味精，香高湯，花生油。

　　做法

　　1、將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻陽春麵，把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗淨，切成3釐米的段。

　　2、鍋中加水燒開後，下雞蛋麵條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

　　3、將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在麵條上即可。

　　陽春麵的好吃做法三、

　　材料

　　苦瓜，火腿腸，紫甘藍***花青素豐富，用別的綠葉菜代替也可***，細掛麵，蔥，鹽，板油，生抽

　　做法

　　1、苦瓜洗淨去瓤切成片，用開水煮1-2分鐘斷生***時間太長會失去漂亮的綠色***

　　2、濾水盛出後用少量鹽攪拌，並放入冰箱內冷卻。

　　3、鍋內加水煮開，紫甘藍切成絲，和掛麵一同下入，再次水開後再煮3-4分鐘。

　　4、煮麵的同時，碗中準備好切碎的蔥花、鹽、板油***必須的***、生抽;火腿腸切成片待用。

　　5、煮好的面挑入碗內，和調料攪拌均勻，然後蓋上苦瓜、火腿腸即可。根據個人口味，可以多放些湯或者開水，或者辣椒油、醋等

　　陽春麵的好吃做法四、

　　材料

　　少許鹽，一些碎蔥花，幾滴老抽，麵條

　　做法

　　1、湯碗裡放少許鹽、一些碎蔥花、滴幾滴老抽。

　　2、一隻鍋子挖勺葷油煉滾，澆上去。

　　3、另只鍋子開始煮麵條，鍋滾了舀一大勺麵湯澆進湯碗裡~~~面煮好了撈進去就好了。