好吃的油麥菜做法

　　油麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜。下面就讓小編給你推薦幾款吧!

　　1.豆豉鱗魚油麥菜

　　材料

　　主料：豆豉鱗魚罐頭1盒，油麥菜***約500g，即1斤左右***。

　　輔料：鹽，油。

　　做法

　　1、油麥菜洗淨，折成兩段***因為太長了***。

　　2、鍋中熱油，待油溫約至6成熱時加入豆豉鱗魚罐頭炒約2分鐘，加入油麥菜。

　　3、依照個人口味加適量鹽，不斷翻炒，待菜熟裝盤即可。

　　2.豬油渣爆炒油麥菜

　　材料

　　油麥菜2棵約300g，肥豬肉***豬皮跟豬肉之間那些***80g，蒜3瓣，油鹽適量

　　做法

　　1、把油麥菜清洗乾淨，扭成兩段，瀝乾水分

　　2、蒜去衣拍扁

　　3、肥豬肉切片

　　4、鍋裡放一點點油燒熱，放入肥豬肉片，慢火爆出豬油，把油渣煸至微黃

　　5、調至大火，下蒜爆香，下油麥菜爆炒2-3分鐘

　　6、加鹽調味即可享用

　　3.油麥菜豆腐絲

　　材料

　　油麥菜200G，豆腐絲200G

　　做法

　　1.豆腐皮切絲

　　2.把油麥菜和豆腐絲分別焯一下

　　3.加入調料和紅燒肉的油

　　4.裝盤

　　4.麻醬油麥菜

　　材料

　　油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml

　　做法

　　1、 油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，衝淨乾淨，切長段備用;

　　2、 芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;

　　3、 加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調味，我喜歡簡簡單單的汁;

　　2、也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過我覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油有點太膩了;

　　3、調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可;

　　4、我試了一下，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以;

　　5、這個汁用來拌櫻桃小蘿蔔或麻醬麵等都可以。