如何做好吃的鮮竹筍炒肉

  竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等,深受人們的喜愛。下面就讓小編給你介紹一下好吃的鮮竹筍炒肉要怎麼做?

  鮮竹筍炒肉好吃做法一

  鮮竹筍炒肉材料

  豬瘦肉100公克,茭白筍200公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,高湯80㏄,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少許

  鮮竹筍炒肉做法

  1.豬瘦肉洗淨切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維,切絲備用。

  2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白,盛出備用。

  3.於作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯,拌炒到收汁後再加入作法2瘦豬肉絲和所有調味料,拌炒均勻至入味即可。

  鮮竹筍炒肉好吃做法二

  鮮竹筍炒肉材料

  蘆筍,肉片,一個雞蛋

  鮮竹筍炒肉做法

  步驟1:豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水澱粉,加入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘。

  步驟2:鮮蘆筍去老皮淨切斜段,生薑去皮切絲。

  步驟3:鍋內加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。

  步驟4:鍋燒至五成熱倒油,將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。

  步驟5:把鍋洗乾淨,然後熱鍋放適量油燒熱,爆香薑絲,將肉片放入翻炒。放入蘆筍,調入鹽,白糖炒至入味,然後用溼生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟,以清爽為佳,色澤要鮮豔。

  鮮竹筍炒肉好吃做法三

  鮮竹筍炒肉材料

  劍筍100公克,豬肉絲30公克,大蒜2粒,A.辣豆瓣醬2大匙,醬油1小匙,細砂糖1小匙,鮮雞粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙

  鮮竹筍炒肉做法

  1.大蒜洗淨去皮,切碎;劍筍洗淨;備用。

  2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入蒜末中火爆香,加入豬肉絲、劍筍和所有調味料A炒勻,改小火加蓋燜煮至湯汁收幹,最後加入調勻的太白粉水勾芡,淋上香油即可。

  鮮竹筍炒肉好吃做法四

  鮮竹筍炒肉材料

  蒜頭2.3小粒,辣椒12根,蔥段2.3根,三層肉絲少許,鮮筍2大個,米酒1湯匙,淡色醬油1湯匙

  鮮竹筍炒肉做法

  1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒,

  2.半熟後加入醬油,糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲,蔥段即可.

  小訣竅