鰱魚的家常做法有哪些好吃

　　鰱魚是餐桌上的一道美食，而鰱魚要怎麼做才好吃呢?鰱魚的家常做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於鰱魚的家常做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　鰱魚的家常做法

　　食材：鰱魚、蔥、姜、酒、油、鹽少量

　　做法：

　　1、鰱魚洗乾淨後切塊備用，準備好蔥和薑片;

　　2、鍋中倒入兩勺油燒開後倒入準備好的魚塊煎，入幾滴白酒去魚腥味，然後加入一大碗水;

　　3、放入薑片和蔥花大火燒開改中火燉半小時改小火再燉十幾分鐘左右，燉至湯濃白後加入適量鹽調味;

　　4、出鍋前撒上蔥花關火即可。

　　紅燒鰱魚塊的做法

　　食材：鰱魚、蔥、姜、蒜、幹尖椒、紅燒魚調料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒適量、澱粉適量、生抽適量、砂糖

　　做法：

　　1、魚塊用料酒、生抽、少許鹽醃一下，蔥薑蒜切碎;

　　2、熱鍋放油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃，煎好的魚瀝乾油備用;

　　3、熱油放入蔥薑蒜和醬料爆香後放入幹辣椒段炒香，倒入煎好的魚塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽炒勻，倒入小半碗開水中火燉幾分鐘;

　　4、加入少許砂糖炒，小碗加入適量的澱粉、雞精和清水拌勻，加入適量的花椒油和香油炒勻;

　　5、倒入芡粉翻炒片刻後關火起鍋。

　　豆腐燒鰱魚的做法

　　食材：豆腐、鰱魚、蔥、姜、蒜、油適量、鹽適量、抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、椒粉適量、辣椒適量、豆瓣醬

　　做法：

　　1、鰱魚剁塊加入胡椒粉、花椒粉、料酒醃製半個小時;

　　2、豆腐切塊，鍋裡熱油放入豆腐炸至微黃即可撈出;

　　3、下入魚塊過一下油馬上撈出，鍋裡留底油放入蔥薑蒜;

　　4、加入適量清水，再放入適量鹽、生抽、老抽調味，放入豆腐和魚塊大火煮開，小火煮八分鐘、收汁即可，出鍋前撒上蔥花。

　　幹煎鰱魚塊的做法

　　食材：鰱魚、生薑、青紅辣椒、蒜、油、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、白醋適量

　　做法：

　　1、鰱魚洗淨剁成小塊，姜切末、蒜切末;

　　2、青紅椒洗淨切小稜形備用，鰱魚加適量鹽、料酒、生薑抓勻醃漬半小時後倒入籃裡，放陽臺一小時風乾些水分;

　　3、油燒熱加薑末蒜末爆香，把魚塊碼入鍋中小火兩面都煎好，沿鍋中放點白醋去腥增香;

　　4、把魚塊撥到邊上，把剩下的薑末、蒜末丟進去再次爆香，青紅椒丟進去用中間的底油炒熟。青紅椒炒熟後加適量五香粉翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。