海蔘湯有什麼功效和作用

　　海蔘是名貴的食用海產品，因其極高的使用價值而備受關注。中國古代民間就有：海蔘養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織等說法。那麼海蔘湯的功效作用有哪些呢?下面跟小編一起來看下吧。

　　海蔘湯的功效和作用

　　1、防癌抗癌。在海蔘中含有大量的毒素，又叫海蔘皁甙。海蔘毒素對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌。海蔘體內含有的大量的硒也能有效防癌抗癌

　　2、益智健腦。海蔘中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強記憶力及智商發育有非常顯著的裨益。

　　3、延續衰老。海蔘含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和面板脯氨酸的數量，能夠起到延續衰老的作用。

　　4、補腎益精。海蔘含有構成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經功能傳導作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。

　　5、療傷抗炎。海蔘體內獨有的活性物質海蔘素，能夠對多種真菌產生明顯的抑制作用，可以加快傷口癒合。

　　6、修復和增強人體免疫力。將海蔘的各項成分進行分析發現，這主要是因為海蔘中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。

　　7、延緩衰老。海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老

　　8、增強造血功能。海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

　　9、修復功能。海蔘能夠快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能。

　　海蔘湯的冷水發泡法

　　將海蔘浸入清水內，約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

　　泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，否則會影響海蔘的質量，故一次不宜發得太多。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵。譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。

　　自己發泡幹海蔘，應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。

　　每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海蔘柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

　　海蔘遇油易爛，所以浸泡海蔘的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海蔘，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。