丸子的好吃做法推薦
丸子是一種油炸/水煮食品,在全國各地都有出現,丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。你知道好吃的丸子要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下丸子的好吃做法。
一、珍珠丸子的做法
丸子的材料
豬肉200克、糯米1碗、蔥1根、姜1塊、胡蘿蔔1段、雞蛋1個、鹽5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺。
丸子的做法
1、糯米洗淨,提前浸泡隔夜,再瀝乾水分;
2、豬肉切塊後洗淨剁成肉餡,蔥姜切末後泡成蔥姜水;
3、豬肉餡加入蛋清,攪拌均勻後分多次加入蔥姜水,沿順時針拌勻;
4、胡蘿蔔切丁,和泡好的糯米平攤到盤中;
5、豬肉餡加入鹽、生抽、香油、白胡椒粉,拌勻調味;
6、將拌好的豬肉餡擠成丸子,均勻滾上糯米和胡蘿蔔丁,再壓實;
7、把全部丸子做好,上屜,用大火蒸20分鐘左右即可出鍋。
二、炸蘿蔔丸子的做法
丸子的材料
大蘿蔔250克,雞蛋1個。調料油1000克***約耗75克***,醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、蔥、薑末各少許,澱粉適量,花椒鹽1大匙。
丸子的做法
1、大蘿蔔洗淨,去皮,用擦板擦成細絲,再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝淨油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔,稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉,改用桂林辣醬、香油,稱炸醬香蘿蔔丸子。
三、豆腐丸子的做法
丸子的材料
豆腐,饅頭,胡蘿蔔,油,精鹽,味精,胡椒麵少許,水澱粉,雞蛋,醬油,蔥薑末
丸子的做法
1.將饅頭涼幹,去皮,搓成細顆粒狀。
2.雞蛋在碗內打成蛋液,豆腐搗成泥後放入碗中,加入饅頭渣,胡蘿蔔,雞蛋液,水澱粉,精鹽,味精,醬油,蔥薑末,攪拌均勻呈麵糰狀,
3.用手擠成大小差不多的丸子。
4.鍋內上熱油,燒至7成熱,下入丸子,炸至外酥裡嫩,裝盤即可
四、糖醋丸子的做法
丸子的材料
豬肉丸子200公克,黃椒片50公克,紅椒片50公克,青椒片50公克,洋蔥片40公克,蘋果片30公克,蕃茄醬3大匙,白醋3大匙,鹽少許,糖2大匙
丸子的做法
1.取鍋,倒入適量的油燒熱,放入豬肉丸子炸約2分鐘,撈起備用。
2.另取鍋,加入1大匙油燒熱,先放入洋蔥片炒香,再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起。
3.於作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒,再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片,放入作法3的鍋中拌炒,再加入少許太白粉水勾薄芡,可盛盤。