羊腿肉怎麼做好吃

　　羊肉，無論南北，怎麼做都有道理。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　羊腿肉好吃的做法

　　燜羊腿肉

　　燜羊腿肉的菜譜簡介肉質鮮嫩，美味可口。

　　燜羊腿肉的材料

　　主料：羊前腿肉1000克，

　　輔料：胡蘿蔔200克，洋蔥***白皮***150克，

　　調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

　　燜羊腿肉的做法

　　1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

　　2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。新增洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水***或肉湯***煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

　　3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子***放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中***。

　　4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

　　5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

　　1.感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

　　2.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。

　　3.暑熱天或發熱病人慎食之;

　　4.水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。

　　5.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。

　　6.吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便祕結。