苦瓜紅豆排骨湯怎麼做才好吃的做法步驟
苦瓜生食清暑瀉火,解熱除煩,熟食養血滋肝,潤脾補腎。你想自己動手做好吃的苦瓜紅豆排骨湯嗎?今天,小編為大家推薦苦瓜紅豆排骨湯的做法。
苦瓜紅豆排骨湯的製作食材
苦瓜紅豆排骨湯的做法步驟
1.準備苦瓜一根。
2.準備適量紅豆。
3.紅豆用水泡軟。
4.苦瓜洗淨去囊切厚片,用鹽醃片刻。
5.將醃出的苦水倒出,洗淨瀝乾水分備用。
6.薑片同冷水入鍋,煮沸。
7.放入排骨、苦瓜、紅豆大火再次煮沸,拂去泡沫改小火繼續煮一個小時即可。
苦瓜的營養價值
苦瓜含有非常豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。是養肝護肝的蔬菜,而且國內外研究還發現苦瓜還有一些神奇的作用,對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。
美國科學家發現,苦瓜富含蛋白質和維生素C,而蛋白質和維生素C對提高機體的免疫功能非常有效,可以使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,可以加強巨噬細胞的吞噬能力,在臨床應用上常用來抑制淋巴肉瘤和白血病;從苦瓜籽中提煉出來的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,達到阻止惡性腫瘤生長的效果。苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,防治癌細胞的生長和擴散。
而且從其他方面來講,苦瓜中含有非常奇特的兩種成分苦瓜甙和苦味素,這兩種成分能增進食慾,健脾開胃;而且苦瓜中所含的生物鹼類物質奎寧,還有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。而且苦瓜甙還含有一種感覺類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,所以,苦瓜可謂是糖尿病患者的理想食品。
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