苦瓜紅豆排骨湯怎麼做才好吃的做法步驟

　　苦瓜生食清暑瀉火，解熱除煩，熟食養血滋肝，潤脾補腎。你想自己動手做好吃的苦瓜紅豆排骨湯嗎?今天，小編為大家推薦苦瓜紅豆排骨湯的做法。

　　苦瓜紅豆排骨湯的製作食材

　　苦瓜紅豆排骨湯的做法步驟

　　1.準備苦瓜一根。

　　2.準備適量紅豆。

　　3.紅豆用水泡軟。

　　4.苦瓜洗淨去囊切厚片，用鹽醃片刻。

　　5.將醃出的苦水倒出，洗淨瀝乾水分備用。

　　6.薑片同冷水入鍋，煮沸。

　　7.放入排骨、苦瓜、紅豆大火再次煮沸，拂去泡沫改小火繼續煮一個小時即可。

　　苦瓜的營養價值

　　苦瓜含有非常豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。是養肝護肝的蔬菜，而且國內外研究還發現苦瓜還有一些神奇的作用，對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。

　　美國科學家發現，苦瓜富含蛋白質和維生素C，而蛋白質和維生素C對提高機體的免疫功能非常有效，可以使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，可以加強巨噬細胞的吞噬能力，在臨床應用上常用來抑制淋巴肉瘤和白血病;從苦瓜籽中提煉出來的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，達到阻止惡性腫瘤生長的效果。苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。

　　而且從其他方面來講，苦瓜中含有非常奇特的兩種成分苦瓜甙和苦味素，這兩種成分能增進食慾，健脾開胃;而且苦瓜中所含的生物鹼類物質奎寧，還有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。而且苦瓜甙還含有一種感覺類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，所以，苦瓜可謂是糖尿病患者的理想食品。