家常鍋包肉的做法

　　鍋包肉的做法雖然簡單，品相也單調，但絕對是勾引口水的一道純肉菜。正宗的鍋包肉食材比較講究，家常則無需講究太多。那麼鍋包肉家常做法有哪些呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　精豬肉150克，豆油、澱粉各75克，醬油、精鹽、醋、糖、味精、蔥、姜、蒜、香菜、香油各少許。

　　方法步驟

　　1.豬肉改成0.4釐米左右厚的大片，裝進碗裡用澱粉抓勻。

　　2.用醬油、精鹽、醋、糖、味精和少許湯兌成清汁;蔥、姜、蒜切絲，香菜切成段。

　　3.勺裡放多量油燒熱，再把抓好澱粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黃色撈出。

　　4.回勺，帶底油，放蔥、姜、蒜和炸好的主料。

　　5.用兌好的清汁烹之，淋香油，出勺，撒上香菜段即可食用。

　　二

　　食材準備

　　豬底板肉250克，幹澱粉60克，雞蛋1個，醬油8克，精鹽2克，白糖45克，醋75克，味精3克，蔥、姜、蒜各15克，香菜少許，香油5克，植物油1200克，鮮湯適量。

　　方法步驟

　　1.豬肉切成厚約0.5釐米的大片，裝進碗裡用幹澱粉、雞蛋和少量水抓勻。

　　2.用醬油、精鹽、醋、白糖、味精和少許鮮湯兌成汁，蔥、姜、蒜切絲，香菜切成段。

　　3.鍋裡放植物油燒熱，再把掛好蛋粉糊的肉片逐片下鍋，炸成金黃色撈出，回鍋，帶底油，放蔥絲、薑絲、蒜絲和炸好的豬肉，烹入兌好的汁，淋香油，出鍋，點綴香菜即可食用。

　　三

　　食材準備

　　瘦豬肉500克、胡蘿蔔20克、香菜12克，大豆油、精鹽、雞精、白醋，白砂糖、蔥絲、薑絲，溼生粉、料酒各適量。

　　方法步驟

　　1.將瘦豬肉洗淨切成大片，胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，香菜洗淨切成段。

　　2.肉片放在大碗內，用料酒、精鹽、味精稍微醃製一會兒，加入溼生粉抓勻，白醋、白砂糖調勻。

　　3.鍋上火，倒入大豆油燒熱，下入肉片炸至酥脆撈起控油。

　　4.鍋內留底油，下入胡蘿蔔絲、香菜段、大蔥絲、薑絲煸炒，倒入肉片，烹入調好的味汁炒勻，盛在盤內即可。

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