燉雞肉的菜譜

　　想必不少朋友都喜歡吃***，雞肉的做法有許多，其中燉雞是比較常見的做法，今天，小編就為大家介紹一下美味的燉雞做法，希望大家喜歡!

　　榴蓮殼燉雞的做法

　　材料

　　榴蓮殼***為硬殼內白色的瓤部***適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，薑絲

　　做法

　　1、做湯的時候，一次用半隻榴蓮殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

　　2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。

　　3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，開火煮上。

　　4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。

　　電飯鍋香菇燉雞的做法

　　材料

　　雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜

　　做法

　　1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。

　　2.香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蠔油***提雞肉的鮮肉哦***。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智慧電飯煲哦，這樣也不會溢位湯在鍋外。

　　3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。

　　4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蠔油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。

　　雞的其他做法——雞肉脆球

　　材料

　　雞肉碎，黑胡椒粉，鹽，五香粉，麵粉，蛋液&薯片碎

　　做法

　　1、在雞肉碎里加入少許鹽，五香粉&黑胡椒粉，攪均。

　　2、拿起一點雞肉碎搓圓，搓多多粒。

　　3、把雞肉粒沾上面粉，再沾上蛋液，最後放入薯片碎裡滾一滾。

　　4、把雞肉粒放入鍋內炸至金黃色即可。

　　小訣竅

　　千萬不可用梳打餅代替薯片啊，那樣的話會燒焦。

　　雞的其他做法——德州扒雞

　　主料

　　雞1只***1000克左右***，口蘑5克，姜5克，醬油150克，精鹽25克，花生油1500克***實耗100克***，五香藥料5克***丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香組成***。

　　做法

　　1、活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上;將雞的右翅也別在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。

　　2、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油***至金黃色撈出，瀝乾油。

　　3、鍋內加清水***以淹沒雞為度***，把***好的雞放入鍋，加五香藥料***用布包紮好***，生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎。