排骨蘿蔔湯的家常可口做法

　　,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，多吃蘿蔔也可以預防感冒。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。你想了解好吃美味的排骨蘿蔔湯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享有哪些?

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　　材料

　　排骨200公克，蘿蔔1條，水1000㏄，鮮美露50㏄，低筋麵粉適量，香菜少許，胡椒粉少許，鮮美露36㏄，米酒1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，蛋1顆

　　做法

　　1.醃汁混合攪拌均勻後，放入排骨醃漬約30分鐘備用。

　　2.將作法1的排骨，沾裹上一層薄薄的低筋麵粉後，放入油溫180℃的鍋中，炸至呈金黃色外觀即可撈起瀝油備用。

　　3.蘿蔔洗淨去除外皮後，切成2公分厚片，再分切成4等份塊狀。

　　4.取湯鍋，加入作法2、3、水與鮮美露同煮至蘿蔔變軟後，盛入碗中，食用前再加入香菜和胡椒粉即可。

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　　材料

　　排骨300公克，白蘿蔔150公克，油蔥酥1小匙，地瓜粉3大匙，蛋液2大匙，水600㏄，A.醬油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，五香粉1/4小匙，B.鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙

　　做法

　　1.排骨剁小塊，約2公分×1.5公分，洗淨瀝乾備用。

　　2.白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水汆燙後撈出沖涼備用。

　　3.取一調理盆，將作法1的排骨塊、調味料A及油蔥酥，用筷子不斷攪拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌勻。

　　4.熱一鍋油，約160℃，逐塊放入作法3的醃肉塊，先用小火炸3分鐘，再開中火炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分成排骨酥;再將蘿蔔塊也放入炸一下，撈出瀝乾油分。

　　5.將作法4的排骨酥和蘿蔔塊、水和鹽，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋，加入胡椒粉略燜即可。

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　　材料

　　大排兩塊，青皮蘿蔔1個，土豆1個，生薑3片，花椒粒1小撮，鹽，蔥花

　　做法

　　1、豬大排洗淨，，鍋內加足冷水，放入排骨、薑片，大火煮開後撇去浮沫，改慢火燉1小時。

　　2、蘿蔔、土豆去皮，切成滾刀塊，加入湯鍋內，放入花椒粒，慢火燉1小時。

　　3、放入鹽，撒上蔥花，就可以喝啦!

　　小訣竅

　　燉湯時一定要加足水，用冷水。最後放鹽，能減少鹽的攝入量，花椒不能早放，否則湯會顏色變黑。加一個土豆，燉到爛熟，湯的味道更加好。

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　　材料

　　主料：豬小排400克、白蘿蔔400克

　　輔料：大蝦米5個

　　調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許

　　做法

　　1、排骨下冷水鍋，開火，燒開後撈出，放入流水下衝盡浮沫，開洋洗淨備用。

　　2、蘿蔔去皮切滾塊備用。

　　3、取沙鍋，加水，放入排骨、開洋***用淡菜也行***，大火燒開後保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒***如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁濃白***，改小火蓋蓋燉1小時。