酸辣藕有哪些好吃的做法推薦
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。你喜歡自己動手做酸辣藕?你知道如何做出可口好吃的酸辣藕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下酸辣藕的好吃做法有哪些?
一、開胃爽口的酸辣藕丁的做法
材料
材料:蓮藕250克,乾紅椒10顆,青椒半顆,紅椒半顆,大蒜2瓣,生薑1片,大蔥1小段
調味料:鹽1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙
做法
1.將蓮藕剖淨表皮,先切成厚片,再切成條狀,最後切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用。
2.青紅椒去籽,切成菱形塊狀。生薑,大蒜,蔥段切成碎。
3.用剪刀將乾紅椒剪成段,用水洗淨,瀝乾水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。
4.鍋內燒開一鍋水,放入藕丁及鹽煮至水開,撈起放入涼水中備用。
5.炒鍋放入油,涼油加入蔥、姜、蒜、乾紅椒段,炒出香味。
6.加入瀝淨水的藕丁,青紅椒片,淋入調好的味汁。
7.用中火再翻炒1分鐘,至藕丁入味即可。
二、酸辣藕片的做法
材料
蓮藕500克 紅辣椒5個 青辣椒5個 生薑1小塊 檸檬酸1/2大匙 精鹽1小匙 味精1.5克
做法
1. 蓮藕洗淨削皮,切成厚薄均勻的片,放入沸水中氽水後迅速撈出, 浸泡在涼開水中;辣椒洗淨去籽, 切成環狀;姜洗淨切末;
2.取一個大碗,加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 個小時後即可食用。
注意
潔白光亮,酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會,這樣藕片會更潔白、更爽口。
三、糖醋酸辣藕的做法
材料
藕,油,老乾媽豆豉,醋,糖,鹽
做法
1.藕切薄片。
2.倒油燒熱後,加入一勺老乾媽豆豉,炒香。
3.加入藕片翻炒。
4.加醋,糖,鹽調味。
5.出鍋。
四、酸辣藕丁的做法
材料
嫩藕,花椒,乾紅辣椒,白醋,鹽,雞精,白糖
做法
1.取一大碗,放半碗清水,滴入少許白醋
2.藕洗淨去皮,切成1cm大小小丁,馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用
3.燒熱油鍋,放花椒轉小火炒出香味兒後,撈出花椒棄之
4.再放幹辣椒稍稍煸一會兒
5.放入藕丁轉大火快速煸炒
6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒,炒至藕丁變的有些透明,放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋,裝盤撒些蔥花即可
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