卡士達舒芙蕾的製作方法介紹

　　一口吃進柔柔的感覺~~那就是舒芙蕾!!! 利用百分之百純天然的光泉鮮乳來製作內餡卡士達~~吃起來又香又濃醇呢!!! 以下是小編為您帶來的關於卡士達舒芙蕾的做法，希望對您有所幫助。

　　卡士達舒芙蕾的成品圖

　　首先將材料備齊!!材料有點多~~先準備好比較不會手忙腳亂喔!!!還有重要的光泉鮮乳喔:***

　　烤杯內側先用奶油塗上並且均勻的灑上砂糖~多餘的砂糖可以拍掉!!放入冰箱冷藏備用!!

　　先來製作焦糖:取一鍋倒入砂糖和水!!以中小火加熱~沒有變色前不要去攪拌喔!!!

　　鍋中的砂糖慢慢的融化並且開始冒泡泡~~這時候要專心的顧鍋子因為變色速度滿快的!!煮過頭焦糖會變太苦喔!!

　　煮到變成咖啡色沸騰的時候加入25cc的熱水~要小心不要被濺到了!!!接著攪拌均勻即完成焦糖醬囉~

　　在盆中把蛋黃和砂糖打至變色後加入麵粉!!

　　攪拌到柔順的感覺!!

　　在小鍋中倒入光泉鮮乳120cc以及1小匙的香草精~以中小火煮到快沸騰時關火!!

　　將步驟7的麵糊慢慢的倒入牛奶鍋中!!攪拌均勻~

　　把步驟9的麵糊過濾!!!

　　步驟10的麵糊再度倒入鍋中~中小火煮至濃稠狀關火!!加入奶油混合!!!

　　準備開始打蛋白霜囉!!!注意盆內或打蛋器上不要有任何水分或油脂會不易打發喔!!以打蛋器打發蛋白~砂糖分3次加入!!蛋白呈現蓬鬆挺立狀態~

　　先將半份的蛋白霜倒入步驟11的麵糊均勻混合後,在加入剩下的蛋白霜攪拌均勻即可!!

　　均勻的倒入烤杯中~約8分滿!!再用手沿著烤杯邊緣繞一圈~~

　　放入預熱190度的烤箱烤約15-20分鐘即完成!!!

　　烤出來的卡士達舒芙蕾~~淋上焦糖醬!!!

　　不用幾分鐘舒芙蕾就會慢慢消下去了~所以要趕在消氣之前趕快拍它澎澎的可愛模樣喔:***

　　毫不猶豫的挖一口來吃!!!天呀~~這口感好輕飄飄呀!!卡士達內餡好軟嫩~~有著新鮮的蛋香氣還有光泉鮮乳濃醇的奶香味呢^^

卡士達舒芙蕾的做法