上班族做飯應掌握什麼技巧

　　上班一族由於平時工作忙碌很難抽出時間出來做飯，難得今天有時間可以自己親手做飯，那麼有哪些煮飯做菜的技巧呢?以下是小編為你整理的上班族做飯的技巧，希望能幫到你。

　　上班族做飯的技巧

　　1.先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　3.約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　4.然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　5.最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。

　　上班族食譜的推薦

　　1、肉餡蒸蛋

　　買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。

　　2、魚香雞丁

　　當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。雞胸切丁放鹽醃一下，切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了***大概都弄完需要5-7分***。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會，再把黃瓜什麼一股腦放裡，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。

　　3、丸子湯

　　冬瓜啊什麼的，適合放湯裡的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裡，開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，可以根據自己口味新增。

　　4、酸辣洋白菜

　　洋白菜切絲，油鍋爆花椒幹辣椒***注意別糊了，速度要快***，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。

　　5、蟹黃豆腐

　　熟鹹鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裡邊勾芡。好了，還很鮮美。

　　6、麻婆豆腐

　　開中火炒豆瓣醬***其他的諸如大料花椒什麼的沒有也無所謂，但是這個一定得有***，出色放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放豆腐。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。

　　7、炒肝尖

　　豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的，要很多。熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了澱粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放裡邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦!

　　8、豆角燜飯

　　豆角炒一下，加好作料，然後加很多水，燒開後倒進只有米的電飯鍋裡。豆角燜飯，巨好吃。