榴蓮燉雞的功效和作用

　　中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　1.滋補身體。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產後、病後的朋友可以食用榴蓮補養身體。

　　2.治療痛經。因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的妹妹吃。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。

　　3.預防和治療高血壓。榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

　　4.防癌抗癌。因為榴蓮維生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。

　　榴蓮燉雞的營養價值

　　每百克榴蓮含蛋白質2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素B1一o?32毫克，維生素&一0.28毫克，維生素B3—1.1毫克一維生素C 44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。

　　榴蓮營養價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說。榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

　　不僅僅榴蓮高營養價值，雞肉也是哦，比如：

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　榴蓮燉雞湯還有溫補的功效。用榴蓮的殼、榴蓮的肉、榴蓮的核燉雞湯，然後喝湯，可以起到散寒溫補的作用。

　　榴蓮燉雞的做法

　　為了更好地做到這一道湯，我們要事先準備好以下食材。

　　主料：榴蓮***根據自己的喜好放多少分量***，雞1只***約重600克***

　　配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

　　做法：

　　1.雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

　　2.把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。

　　竅門：如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。