白毛烏骨雞的功效和作用有哪些

　　烏骨雞，為雉科動物烏骨雞的肉或除去內臟的全體。原產江西泰和縣。現其它地區亦有飼養。在醫學上烏骨雞有哪些具體的藥用價值呢?下面小編為大家整理了白毛烏骨雞的功效和作用，希望大家能夠喜歡。

　　白毛烏骨雞的功效

　　1.滋補強壯作用

　　烏骨雞雞肉含蛋白質比普通雞肉高1倍以上，並富含人體必需的8種氨基酸。烏骨雞含充分的無機鹽類和微量元素，尤其銅、鋅、錳含量豐富，可以充分滿足體內需求。烏骨雞尚含有豐富的胡蘿蔔素。烏骨雞粉***每1g相當鮮烏骨雞肉5g***按1：9加入飼料，飼養7天后，能顯著提高小鼠耐高溫能力，使小鼠存活時間延長;並在一定程度上提高小鼠耐缺氧能力及延長低溫游泳時間。烏骨雞粉能提高動物對外界不良刺激耐受能力，並有增強體力的作用。

　　2.延緩衰老作用

　　烏骨雞粉能延緩家蠶幼蟲期體重和身長的增長速度。烏骨雞的延緩衰老作用可能與其含維生素E量高有關***比普通雞高2.6倍***。

　　3.其他作用

　　烏骨雞粉能明顯增強小鼠網狀內皮系統的吞噬功能。烏骨雞血清中免疫球蛋白含量明顯高於普通雞，也表明其有免疫增強作用。烏雞黑素能吸收可見光和紫外光，保護體內細胞，發揮抗輻射作用。烏雞黑素有清除自由基及抗誘變作用。烏雞黑素也能抗不飽和脂肪酸氧化，防止LPO的生成。

　　白毛烏骨雞的做法

　　1、補氣益血烏骨雞湯

　　材料：白毛烏骨雞，紅棗，桂圓，枸杞，老薑，大蔥，料酒、鹽各適量。

　　做法：將烏骨雞清洗乾淨後切成塊狀;桂圓、枸杞、紅棗清洗乾淨;老薑切成片;大蔥切成段。

　　再將切好的烏骨雞放入鍋中焯一下。在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。最後將紅棗、桂圓、老薑、蔥段、烏骨雞塊放入鍋中煲3-5個小時即可。

　　功效：這道湯具有補氣益血的功效，適合於氣血兩虛、貧血的患者食用。

　　2、白毛烏骨雞大棗粥

　　材料：白毛烏骨雞肉，大棗，大米，精鹽。

　　做法：將烏骨雞肉清洗乾淨，切碎;大棗、大米清洗乾淨。將切好的烏骨雞肉和大棗、大米一同放到鍋內，加入適量的清水，用大火燒開，然後轉為小火繼續熬煮成粥，加入少許的精鹽即可。

　　功效：這款粥具有養血止血、健脾補中的功效。對於那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產後或因久病而出現血虛體弱症狀的患者來說是非常有益的。

　　白毛烏骨雞的價值

　　白毛烏骨雞，是江山市的特產，也是我國名貴珍禽之一。據當地出土文物《天雞壺》考證，遠在東晉年間***公元317年***就有養殖，至今已有1600餘年歷史。

　　江山白毛烏骨雞，體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟後肉、骨烏色不變。該雞肉質鮮嫩、膠質多、營養豐富全面，對虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊補效。民間流傳：清補勝甲魚，養傷奏白鴿。常食者，老年延年益壽兒童增進發育，婦女養顏健體。屬滋補、強身食品。

　　據中國農科院測定,每100克乾燥雞肉中17種氨基酸含量為96.31克，遠遠超過同類的其它雞種;其中8種人體必需的氨基酸含量特別高。白毛烏骨雞不僅有很好的營養滋補作用，而且還具有很高的藥用價值。

　　在李時珍鉅著《本草綱目》中就有詳細記述。利用白毛烏骨雞及蛋滋補治病的有二十個配方，是婦科成藥“烏雞白鳳丸”、“烏雞婦康糖漿”和“白毛烏骨雞補酒”的主要原料，國內享有名望的藥廠和酒廠，都紛紛選用白毛烏骨雞製成成品，遠銷國內外，深受使用者讚譽。

　　江山白毛烏骨雞，2002年被農業部確定為國家畜禽保護品種。

　　成年公雞體重1.8—2公斤，平均體重1.65千克，成年母雞體重1.4一1.8公斤,平均體重1.48千克。