紫色大頭菜的做法

　　紫色大頭菜和捲心菜類似，不過卷得比捲心菜緊，所以差不多的個頭下，這個紫色大頭菜會重很多，雖然它的各種做法和捲心菜差不多。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紫色大頭菜沙拉

　　這一類的蔬菜都可以製作成沙拉，不僅口感好，營養價值也非常的高。

　　食材準備

　　紫色大頭菜1/4顆、小番茄6個、蘋果1個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、首先將紫色大頭菜洗乾淨，切成細長的長條備用。

　　2、在炒鍋中加入清水，煮沸之後將紫色大頭菜放進去，1分鐘之後撈出來瀝乾水分。

　　3、將小番茄與蘋果洗乾淨，小番茄切成兩半，蘋果切成小塊狀備用。

　　4、拿一個稍微大一點的碗，然後將所有的食材全部放進去，加入芝麻沙拉醬、橄欖油，攪拌均勻即可。

　　小竅門

　　1、紫色大頭菜切成絲比切成片狀的口感更好。

　　2、蘋果去皮會更好一些。

　　3、橄欖油不要放太多，不然會有點油膩。

　　二：醬爆紫色大頭菜

　　醬爆紫色大頭菜和一般的醬爆菜差不多，不過這個菜有特性時間段脆，時間長了就軟糯。

　　食材準備

　　紫色大頭菜、食鹽、蒜、花椒粉、調和油、大醬。

　　方法步驟

　　1、首先將食材全部處理好，紫色大頭菜切成片狀，蒜剁成末。

　　2、在炒鍋中加入適量的調和油，油熱之後，將紫色大頭菜放進去。

　　3、大火翻炒，然後加入加上食鹽、花椒粉、大醬、蒜等調料，不停的翻炒。

　　4、3分鐘之後，嘗一嘗味道，可以適當的加入一點的雞精，然後就可以出鍋了。

　　小貼士

　　這裡的醬根據個人的喜好可以選擇甜醬，鹹醬或者辣醬。

　　三：素炒紫色大頭菜

　　這個紫色大頭菜其實就是紫甘藍，叫法不同而已，而且和捲心菜很像，做法也就類似了。

　　食材準備

　　紫色大頭菜500克、白醋適量、色拉油適量、精鹽適量、大蒜三瓣、味精少量。

　　方法步驟

　　1、首先將紫色大頭菜洗乾淨，然後切成小塊狀或者是條狀備用。

　　2、將大蒜的外表皮去掉，洗乾淨，拍碎切成末備用。

　　3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後放入大蒜爆香，然後將紫色大頭菜放進去。

　　4、用大火將紫色大頭菜與蒜末炒均勻，然後加入白醋，一點點的肉湯。

　　5、當紫色大頭菜變軟的時候，就可以加入一點點的精鹽以及味精，然後翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小貼士

　　喜歡吃脆一些的話，就不要炒太久，大火爆炒幾下非常脆。

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