紫色大頭菜的做法

  紫色大頭菜和捲心菜類似,不過卷得比捲心菜緊,所以差不多的個頭下,這個紫色大頭菜會重很多,雖然它的各種做法和捲心菜差不多。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:紫色大頭菜沙拉

  這一類的蔬菜都可以製作成沙拉,不僅口感好,營養價值也非常的高。

  食材準備

  紫色大頭菜1/4顆、小番茄6個、蘋果1個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油適量。

  方法步驟

  1、首先將紫色大頭菜洗乾淨,切成細長的長條備用。

  2、在炒鍋中加入清水,煮沸之後將紫色大頭菜放進去,1分鐘之後撈出來瀝乾水分。

  3、將小番茄與蘋果洗乾淨,小番茄切成兩半,蘋果切成小塊狀備用。

  4、拿一個稍微大一點的碗,然後將所有的食材全部放進去,加入芝麻沙拉醬、橄欖油,攪拌均勻即可。

  小竅門

  1、紫色大頭菜切成絲比切成片狀的口感更好。

  2、蘋果去皮會更好一些。

  3、橄欖油不要放太多,不然會有點油膩。

  二:醬爆紫色大頭菜

  醬爆紫色大頭菜和一般的醬爆菜差不多,不過這個菜有特性時間段脆,時間長了就軟糯。

  食材準備

  紫色大頭菜、食鹽、蒜、花椒粉、調和油、大醬。

  方法步驟

  1、首先將食材全部處理好,紫色大頭菜切成片狀,蒜剁成末。

  2、在炒鍋中加入適量的調和油,油熱之後,將紫色大頭菜放進去。

  3、大火翻炒,然後加入加上食鹽、花椒粉、大醬、蒜等調料,不停的翻炒。

  4、3分鐘之後,嘗一嘗味道,可以適當的加入一點的雞精,然後就可以出鍋了。

  小貼士

  這裡的醬根據個人的喜好可以選擇甜醬,鹹醬或者辣醬。

  三:素炒紫色大頭菜

  這個紫色大頭菜其實就是紫甘藍,叫法不同而已,而且和捲心菜很像,做法也就類似了。

  食材準備

  紫色大頭菜500克、白醋適量、色拉油適量、精鹽適量、大蒜三瓣、味精少量。

  方法步驟

  1、首先將紫色大頭菜洗乾淨,然後切成小塊狀或者是條狀備用。

  2、將大蒜的外表皮去掉,洗乾淨,拍碎切成末備用。

  3、在炒鍋中加入適量的油,油熱之後放入大蒜爆香,然後將紫色大頭菜放進去。

  4、用大火將紫色大頭菜與蒜末炒均勻,然後加入白醋,一點點的肉湯。

  5、當紫色大頭菜變軟的時候,就可以加入一點點的精鹽以及味精,然後翻炒均勻就可以出鍋了。

  小貼士

  喜歡吃脆一些的話,就不要炒太久,大火爆炒幾下非常脆。


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