百合的食療方與功效

  百合是一味安神潤肺的良藥。那麼百合的食療方有哪些?百合有哪些功效呢?不如跟著小編一起來學習吧!

  百合的食療方

  1、百合銀花粥

  百合50克,銀花10克,研末備用。先將100克粳米淘淨,煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合於咽喉腫痛,易於“內火”旺盛的人群。功效:清熱消炎、生津解渴。

  2、綠豆百合粥

  綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調味。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。功效:清熱解毒、利水消腫。

  3、清蒸百合

  鮮百合適量洗淨,蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。功效:益氣養陰潤肺。

  4、蜜汁百合

  百合60克,蜂蜜30克放碗內拌勻,鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。功效:滋潤心肺,潤腸通便。

  5、百合蓮子粥

  淨百合30克,蓮子25克,糯米100克,加紅糖適量,共煮粥食。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。功效:養胃緩痛、補心安神。

  6、三色百合

  原料:百合、西芹、銀杏。做法:百合切去兩頭,剝開洗淨; 西芹去葉去筋切段;銀杏在外殼剪口,入清水煮5分鐘後撈出浸入涼水,剝去殼和皮,炒鍋燒熱後加入植物油,油溫至六成熱左右下西芹煸炒;然後分別加入銀杏和百合,煸炒後調入鹽;沿鍋邊加入少許清水,快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

  11、百合炒蝦仁

  材料: 鮮蝦,百合,荷蘭豆。調料:蔥末,鹽,胡椒粉,糖,料酒,生抽。做法:將百合剝成瓣洗淨,瀝乾;荷蘭豆去角筋洗淨切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗淨。將處理乾淨的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出,然後放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時,下入蝦仁劃散,變色後撈出。炒鍋留底油,燒熱後下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。

  百合的功效

  1、養陰潤肺

  百合微寒,作用平和,能夠補肺陰,兼能清肺熱,有養陰清肺、潤燥止咳的功效。可用於治療陰虛肺燥有熱所引起的乾咳少痰、咳血或者咽乾音啞等症;同時還可以用於治療肺虛久咳,如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血等症。

  2、清心安神

  百合性微寒,入心經,能養陰清心,安神除煩,可用於治療虛熱上擾,失眠、心悸等症。此外,百合能夠養心肺之陰,又能清心肺之熱,還有一定的安神作用,因此還可用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。

  3、美容養顏

  百合中含有較多的鉀,有利於肌肉興奮,可促使代謝功能協調,使面板細嫩,富有彈性,從而減少皺紋。百合鮮品中還富含黏液質及維生素有益於面板細胞的新陳代謝,可助養顏。

  4、抗癌

  百合中含有水解秋水仙鹼、秋水仙胺等植物鹼,能夠抑制癌細胞增生,可用於治療肺癌、鼻咽癌、面板癌、惡性淋巴癌等。同時百合還有養陰清肺的功效,特別是對於在接受放射後出現的體虛乏力、口乾心煩等症狀時,通過食用百合粥可緩解放療的不良反應,是一種比較理想的抗腫瘤的“良藥”。