韭菜怎麼吃補腎養陽

　　韭菜做為春季的食令蔬菜，不僅營養而且能補腎養陽，下面小編告訴你韭菜要如何吃能補腎養陽，一起來了解吧!

　　韭菜要如何吃能補腎養陽?

　　春韭營養豐富，每100克春韭中含蛋白質2.4克，脂肪0.5克，糖類4克，鈣56毫克，磷45毫克，鐵1.3毫克，胡蘿蔔素3.5毫克，維生素C19毫克，纖維素1.5克。還含有含硫化合物及少量揮發性精油。它所含豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，常食能防止便祕和大腸癌的發生;纖維素與腸道內膽固醇的代謝產物膽酸相結合而排出體外,故對防治動脈硬化、冠心病、高脂血症等病都有一定的功效。

　　1、韭菜粥：鮮韭菜50克或韭菜籽10克***研細末***，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜***洗淨切斷***或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

　　2、韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只***去殼***，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同少至熟佐食。功能溫中養血，溫腎暖腰膝。

　　3、韭菜炒鮮蝦：韭菜150克，鮮蝦250克***去殼***，炒熟佐餐。功能補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

　　4、韭姜牛奶：韭菜250克，生薑25克，洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱頓飲。功能溫中下氣，和胃止嘔。

　　怎樣選購韭菜

　　1.你知道韭菜有幾種嗎?

　　韭菜有4種，除了經常食用的葉韭以外，還有根韭***主產雲南，以肉質根供食用***，花韭***以採食花薹為主***以及花、葉兼用韭。市場上大量上市的為葉韭，韭菜薹也有供應。

　　2.韭菜是寬的好吃，還是窄的好吃?

　　按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭嫩相，香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭，但吃口香味濃郁。真正喜歡吃韭菜的人，當以窄葉韭為首選。要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑***人工合成的植物激素***。

　　3.韭菜新鮮度怎樣識別?

　　韭菜的葉由葉片和葉鞘組成。葉鞘抱合而成“假莖”。割韭時即在假莖近地開刀。剛割下時，“假莖”處切口平齊，表示新鮮;如已割下幾天，切口便不平了，而呈現倒寶塔狀，這是因為韭菜收割後仍然繼續生長，中央的嫩葉長得快，外層老葉生長慢，故形成倒寶塔狀的切口。

　　食用韭菜的幾個禁忌